Les bignè sont des petits gâteaux moelleux et savoureux qui peuvent être farcis de différentes manières. Ils ont une forme ronde et sont parfaits à déguster accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Cette recette est originaire de France mais est également très appréciée en Italie, surtout pendant les fêtes de Carnaval.
Porter à ébullition 12 cl d'eau avec 60 g de beurre
Ajouter ensuite tous les ingrédients en une fois, hors du feu, 75 g de farine tamisée avec une pincée de sel
Remettre sur le feu et laisser cuire pendant un instant en remuant toujours jusqu'à ce que le mélange se détache des parois
Transférer ensuite dans un autre récipient et laisser refroidir complètement
Ajouter ensuite 2 œufs un par un en mélangeant énergiquement
Mettre le mélange dans une poche à douille et le faire tomber en petits tas sur une plaque beurrée et farinée
Faire cuire au four à 180 degrés pendant 18 minutes
Poche à douille
Plaque à bignè
Italy
| Énergie (kcal) | 512,53 |
| Glucides (g) | 39,98 |
| dont sucres (g) | 1,43 |
| Lipides (g) | 37,18 |
| dont saturés (g) | 21,56 |
| Protéines (g) | 6,42 |
| Fibres (g) | 1,21 |
| Vente (g) | 0,29 |
