Les choux de Bruxelles sont un accompagnement savoureux et crémeux, parfait pour accompagner des viandes grillées ou rôties. Cette recette prévoit de cuire les choux dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis de les faire sauter à la poêle avec du beurre et du lait pour les rendre crémeux. Pour compléter le plat, une crème d'œuf, de crème fraîche et de fromage râpé est ajoutée. Enfin, le tout est gratiné au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Faites cuire les choux dans l'eau, égouttez-les puis passez-les dans 50 g de beurre fondu
Pendant ce temps, préparez une béchamel avec une cuillère de farine et le reste du beurre allongé avec le lait
Retirez la béchamel du feu, ajoutez la crème et le jaune d'œuf
Mettez les choux dans un plat à gratin, couvrez de béchamel, ajoutez le gruyère et laissez cuire 20 minutes
Poêle
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 142,47 |
| Glucides (g) | 5,37 |
| dont sucres (g) | 4,43 |
| Lipides (g) | 10,41 |
| dont saturés (g) | 5,94 |
| Protéines (g) | 5,82 |
| Fibres (g) | 2,66 |
| Vente (g) | 0,11 |
