Le Christmas Pudding, également connu sous le nom de plum pudding, est un dessert riche et dense typiquement consommé pendant la période de Noël au Royaume-Uni. Il est composé d'un mélange de graisse de rognon hachée, de raisins secs Sultanine, de fruits confits hachés, d'amandes hachées, de sucre de canne, d'épices en poudre (gingembre et cannelle), de zeste d'orange râpé et de rhum. Il est cuit longtemps à la vapeur ou au four, développant une saveur intense et une texture humide. Le Christmas Pudding est souvent servi chaud, accompagné de crème liquide sucrée.
Faire macérer pendant dix jours dans un endroit frais 450 g de graisse de rognon hachée avec 450 g de raisins secs et 450 g de fruits confits hachés, 250 g d'amandes hachées, 250 g de sucre de canne, deux cuillères à soupe d'épices en poudre (gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade), deux cuillères à soupe de zeste d'orange râpé et un verre de rhum
Remuer bien chaque jour
Transvaser le tout dans un moule en terre cuite et cuire au bain-marie pendant 6 heures
Démouler et servir chaud avec de la crème liquide sucrée bien froide
Cuit-vapeur
Papier sulfurisé
Conserver dans un endroit frais et sec pendant un maximum de 2 semaines
Le Christmas Pudding est un dessert traditionnel anglais consommé pendant la période de Noël. Il est généralement préparé bien à l'avance et conservé pendant quelques semaines avant d'être servi.
Regno Unito
| Énergie (kcal) | 277,36 |
| Glucides (g) | 46,65 |
| dont sucres (g) | 46,11 |
| Lipides (g) | 6,78 |
| dont saturés (g) | 0,58 |
| Protéines (g) | 3,1 |
| Fibres (g) | 3,03 |
| Vente (g) | 0,01 |
