Les cime di rapa sautées sont un accompagnement typique de la cuisine des Pouilles. Elles sont simples à préparer et offrent une saveur unique et aromatique. Ce plat est parfait pour accompagner de la viande ou du poisson grillé.
Coupez et enlevez les tiges et les feuilles les plus dures, rincez-les plusieurs fois à l'eau abondante et faites-les cuire
Égouttez-les al dente et mettez-les dans une grande poêle antiadhésive dans laquelle vous aurez préalablement chauffé l'huile et fait dorer l'ail
Mélangez énergiquement et ajoutez le sel, le piment et les filets d'anchois
Laissez cuire pendant environ 10 minutes en couvrant la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium
Avant de les retirer du feu, assurez-vous qu'elles ne soient pas trop molles ; si c'est le cas, augmentez le feu et découvrez la poêle
Laissez-les tiédir et servez
Poêle
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 25 |
| Glucides (g) | 4,21 |
| dont sucres (g) | 4,21 |
| Lipides (g) | 0,05 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,99 |
| Fibres (g) | 2,57 |
| Vente (g) | 0,05 |
