Les Cime di Rapa Sautées sont un accompagnement typique de la cuisine des Pouilles. Elles sont simples à préparer et offrent une saveur unique et aromatique. Ce plat est parfait pour accompagner de la viande ou du poisson grillé.
Coupez et éliminez les tiges et les feuilles les plus dures, rincez-les abondamment à l'eau plusieurs fois et faites-les bouillir
Égouttez-les al dente et mettez-les dans une grande poêle antiadhésive dans laquelle vous aurez préalablement chauffé l'huile et doré l'ail
Mélangez énergiquement et ajoutez le sel, le piment et les filets d'anchois
Laissez cuire pendant 10 minutes à peine en couvrant la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium
Avant de les retirer du feu, assurez-vous qu'elles ne soient pas trop liquides, si c'est le cas, augmentez le feu et découvrez-les
Laissez-les tiédir et servez
Poêle
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 37,88 |
| Glucides (g) | 4,29 |
| dont sucres (g) | 4,29 |
| Lipides (g) | 0,8 |
| dont saturés (g) | 0,16 |
| Protéines (g) | 2,54 |
| Fibres (g) | 2,39 |
| Vente (g) | 0,08 |
