Colomba Pasquale

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Recette adaptée pour Pâques

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Mettre le beurre dans un bol, le ramollir à température ambiante et le couper en morceaux ; ajouter le sucre, la vanilline et le zeste râpé des oranges ; travailler avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange mousseux

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Incorporer peu à peu la farine, la fécule et la levure tamisées ensemble et la liqueur d'orange

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Monter les blancs d'œufs en neige avec une cuillère de sucre, en ajouter la moitié au mélange préparé en remuant pour l'assouplir, puis incorporer délicatement le reste des blancs montés

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Verser le mélange dans un moule en forme de colombe beurré et fariné et cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ une heure

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Démouler la colombe, la retourner sur une grille et la laisser refroidir

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Faire chauffer la gelée d'abricots avec une cuillère d'eau et badigeonner toute la surface de la colombe

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Hacher grossièrement le chocolat blanc, le mettre dans une casserole et le faire fondre au bain-marie à température modérée ; le verser au centre de la colombe, l'étaler avec une spatule également sur le bord et le laisser se solidifier un peu

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Décorer à volonté la colombe avec le reste de chocolat blanc et le chocolat noir hachés et fondus au bain-marie en dessinant les ailes, la queue et l'œil ; le triangle de zeste d'orange confit badigeonné avec un peu de gelée d'abricots posé sur le bec et laisser le chocolat se solidifier dans un endroit frais

Suggestions

• Moule en forme de colombe

• Perforateur pour décorations

• Pinceau de cuisine

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)