La confiture de châtaignes est une délicieuse préparation sucrée à base de grosses châtaignes entières, de graines de fenouil, de sucre, de sel, de vanille et de cognac. Son origine remonte à l'ancienne tradition culinaire italienne et représente une véritable délice pour le palais. Sa texture douce et son goût intense la rendent parfaite pour accompagner fromages, desserts et pain grillé. La confiture de châtaignes est un chef-d'œuvre de douceur automnale, idéale à déguster lors des fraîches journées d'hiver.
Mettre les châtaignes dans de l'eau froide avec les graines de fenouil et le sel
Les faire bouillir pendant environ 40 minutes et une fois cuites, les éplucher et les passer au moulin à légumes
Mettre dans une casserole la purée de châtaignes obtenue avec une quantité équivalente de sucre, ajouter la gousse de vanille et 1 verre d'eau
Faire cuire pendant environ une heure à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance désirée
Éteindre, retirer la vanille et incorporer le cognac
Mettre la confiture dans des pots et consommer après 1 mois
Grande casserole
Mixeur plongeant
Bocaux en verre pour la conservation
Italia
| Énergie (kcal) | 182,06 |
| Glucides (g) | 34,35 |
| dont sucres (g) | 8,89 |
| Lipides (g) | 1,72 |
| dont saturés (g) | 0,28 |
| Protéines (g) | 2,83 |
| Fibres (g) | 4,74 |
| Vente (g) | 0,01 |
