La confiture de poires est un dessert délicieux et polyvalent, parfait à étaler sur des tranches de pain ou pour enrichir desserts et gâteaux. Les poires sont cuites longuement avec le sucre, l'orange et la cannelle pour obtenir une consistance onctueuse et une saveur riche. Cette confiture peut être préparée en automne, lorsque les poires sont de saison et particulièrement goûteuses.
Lavez et épluchez les poires, enlevez le trognon et les pépins, puis coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une casserole en acier avec un peu de cannelle et le zeste râpé de l'orange, couvrez avec un verre d'eau et faites cuire pendant 15 minutes.
À ce stade, ajoutez le sucre, mélangez et poursuivez la cuisson pendant environ une heure.
Dès qu'elle aura atteint la bonne consistance, éteignez et mettez la confiture dans des bocaux en verre.
Remarque : il faut utiliser des fruits sains et arrivés à maturité, éviter de les laver trop souvent à l'eau et les frotter plutôt avec un chiffon propre ; pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des casseroles en acier à fond épais car la cuisson est lente et longue ; pour les récipients en verre, il faut une hygiène et une propreté maximales et ils doivent être impérativement hermétiques ; enfin, si la confiture est moisie en surface, enlevez la partie affectée, nettoyez le bocal et couvrez avec de l'alcool à liqueur à 90 degrés.
Poêle
Cuillère en bois
Pot en verre
Conserver au réfrigérateur
Italia
| Énergie (kcal) | 178,92 |
| Glucides (g) | 46,09 |
| dont sucres (g) | 46,09 |
| Lipides (g) | 0,07 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,2 |
| Fibres (g) | 2,26 |
