La confiture de cynorrhodon est une délicieuse préparation sucrée faite avec les fruits de cynorrhodon. C'est une recette traditionnelle très populaire, surtout en Italie. Cette confiture a une saveur unique et intense, avec une délicate note d'agrumes. Elle est parfaite à tartiner sur des tranches de pain grillé ou pour des gâteaux faits maison. Le cynorrhodon est riche en vitamine C et en antioxydants, ce qui rend cette confiture non seulement délicieuse mais aussi saine.
Tout d'abord, allez cueillir les fruits bien mûrs du cynorrhodon
Lavez et nettoyez les fruits en essayant de jeter le plus de graines possible (et le moins de pulpe possible...)
D'un kilo de fruits, vous passerez à 250 g de pelures et de pulpe et 100 g de graines que vous n'avez pas pu enlever
Ajoutez 1/2 verre d'eau et mettez sur un feu plutôt bas
Laissez cuire pendant une demi-heure puis passez le tout au tamis en éliminant ainsi enfin les graines
Le résultat rappelle énormément la purée de tomate
Remettez sur le feu et ajoutez un autre demi-verre d'eau et 350 g de sucre (rappelez-vous que le cynorrhodon est plutôt acidulé)
Laissez cuire encore une demi-heure en remuant puis laissez refroidir et mettez dans les bocaux
Casserole
Mixeur plongeant
Bocaux en verre
Conserver dans des bocaux en verre stérilisés dans un endroit frais et sombre
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