La confiture d'églantier est une délicieuse préparation sucrée faite avec les fruits d'églantier. C'est une recette traditionnelle très populaire, surtout en Italie. Cette confiture a une saveur unique et intense, avec une délicate note d'agrumes. Elle est parfaite pour tartiner sur des tranches de pain grillé ou pour des desserts faits maison. L'églantier est riche en vitamine C et en antioxydants, rendant cette confiture non seulement savoureuse mais aussi saine.
Tout d'abord, allez cueillir les fruits d'églantier bien mûrs
Lavez et nettoyez les fruits en essayant d'éliminer le plus de graines possible (et le moins de pulpe possible...)
D'un kilo de fruits, vous passerez à 250 g de peaux et de pulpe et à 100 g de graines que vous n'aurez pas réussi à enlever
Ajoutez 1/2 verre d'eau et mettez sur le feu assez bas
Laissez cuire pendant une demi-heure puis passez le tout au tamis pour enfin éliminer les graines
Le résultat rappelle énormément la purée de tomates
Remettez sur le feu
Ajoutez un autre demi-verre d'eau et 350 g de sucre (rappelez-vous que l'églantier est assez acidulé)
Laissez cuire encore une demi-heure en remuant, puis laissez refroidir et mettez dans des pots
casserole
mixeur plongeant
pots en verre
Conserver dans des pots en verre stérilisés dans un endroit frais et sombre
Italia
| Énergie (kcal) | 88,52 |
| Glucides (g) | 23,6 |
| dont sucres (g) | 23,6 |
