Consommé

Name: Consommé
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Viande de bœuf hachée; 2 Blancs d'œufs; 1 Poireau; 1 Carotte; q.b. Céleri; 250 Cl Bouillon de viande

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Catégorie: Plats principaux

Le consommé est un délicieux plat principal traditionnel français, à base de viande de bœuf hachée et d'arômes, qui est filtré pour obtenir une soupe claire et transparente. Parfait à déguster pendant les froides journées d'hiver.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Viande de bœuf hachée300G
Blancs d'œufs2
Poireau1
Carotte1
Céleriq.b.
Bouillon de viande250Cl

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Dans une casserole, mettez la viande hachée, les légumes coupés en morceaux et les blancs d'œufs
ÉTAPE 2 DE 7
Versez le bouillon froid et mélangez bien
ÉTAPE 3 DE 7
Mettez sur le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition
ÉTAPE 4 DE 7
Baissez le feu et laissez cuire pendant environ une heure
ÉTAPE 5 DE 7
Ensuite, filtrez le bouillon avec un tissu
ÉTAPE 6 DE 7
Si vous souhaitez le parfumer, ajoutez dans chaque tasse une cuillère à soupe de sherry sec
ÉTAPE 7 DE 7
Vins d'accompagnement : pas de vin car le consommé est conçu pour nettoyer les papilles gustatives

Suggestions

Moulin à légumes
Passoire
Casserole

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Le consommé est une soupe de viande claire et transparente, très raffinée et délicate. C'est un plat typique de la cuisine française mais également répandu en Italie.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	26,88
Glucides (g)	0,34
dont sucres (g)	0,32
Lipides (g)	8,52
dont saturés (g)	0,09
Protéines (g)	10,84
Fibres (g)	0,15
Vente (g)	0,28

Protéines
10,84g·55%
Glucides
0,34g·2%
Graisses
8,52g·43%
Fibres
0,15g·1%