Le consommé est un délicieux plat principal traditionnel français, à base de viande de bœuf hachée et d'arômes, qui est filtré pour obtenir une soupe claire et transparente. Parfait à déguster pendant les froides journées d'hiver.
Dans une casserole, mettez la viande hachée, les légumes coupés en morceaux et les blancs d'œufs
Versez le bouillon froid et mélangez bien
Mettez sur le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition
Baissez le feu et laissez cuire pendant environ une heure
Ensuite, filtrez le bouillon avec un tissu
Si vous souhaitez le parfumer, ajoutez dans chaque tasse une cuillère à soupe de sherry sec
Vins d'accompagnement : pas de vin car le consommé est conçu pour nettoyer les papilles gustatives
Moulin à légumes
Passoire
Casserole
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Le consommé est une soupe de viande claire et transparente, très raffinée et délicate. C'est un plat typique de la cuisine française mais également répandu en Italie.
Italia
| Énergie (kcal) | 26,88 |
| Glucides (g) | 0,34 |
| dont sucres (g) | 0,32 |
| Lipides (g) | 8,52 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 10,84 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Vente (g) | 0,28 |
