Le Cornettone est une délicieuse entrée à base de pâte levée farcie de saindoux, pancetta, saucisson, jambon cru et fromage râpé. Originaire d'Italie, ce plat est très apprécié pour sa saveur et sa simplicité. Parfait à déguster lors d'un apéritif ou comme finger food dans un buffet.
Étalez la farine et formez un puits au centre où vous ajoutez l'eau, le sel, le lait et la levure
De l'extérieur vers le centre, mélangez la farine jusqu'à obtenir une pâte douce et lisse
Ajoutez constamment de la farine sur le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle
Laissez reposer au moins 2 heures dans un endroit non ventilé sous un torchon
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille fine de forme carrée
Enduisez-la de saindoux et étalez-y la pancetta, le saucisson, le jambon et le fromage, le tout coupé de manière irrégulière en tranches ou en dés, et saupoudrez abondamment de parmesan
En partant d'un coin, roulez la feuille pour former le cornettone
Mettez au four déjà chaud à 200 degrés pendant 20 minutes
Servez en tranches de deux cm
Bol
Plan de travail
Couteau
Plaque de cuisson
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 3 jours
Délice salé parfait pour un apéritif ou un buffet
Italia
| Énergie (kcal) | 432,71 |
| Glucides (g) | 27,7 |
| dont sucres (g) | 1,42 |
| Lipides (g) | 30,18 |
| dont saturés (g) | 10,61 |
| Protéines (g) | 13,82 |
| Fibres (g) | 0,99 |
| Vente (g) | 0,62 |
