Côtelettes à la Milanaise

Name: Côtelettes à la Milanaise
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Côtelettes d'agneau; 2 Œufs; q.s. Chapelure; q.s. Huile végétale; 1 Noix Beurre; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Les côtelettes à la milanaise sont un plat typique de la tradition culinaire milanaise. Il s'agit de côtelettes d'agneau panées et frites dans de l'huile végétale et du beurre. Croquantes et savoureuses, elles sont parfaites à déguster en entrée ou en plat principal.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Côtelettes d'agneau8
Œufs2
Chapelureq.s.
Huile végétaleq.s.
Beurre1Noix
Selq.s.
Poivreq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Achetez des côtelettes d'une épaisseur d'un peu plus d'un doigt
ÉTAPE 2 DE 7
Avec un couteau, détachez la partie grasse qui recouvre les derniers 5-6 centimètres de l'os et mettez-les à nu
ÉTAPE 3 DE 7
Faites fondre le beurre et badigeonnez chaque côtelette avec; puis passez-les dans une fine couche de chapelure, ensuite dans les œufs battus et salés, et encore une fois dans la chapelure
ÉTAPE 4 DE 7
Laissez-les reposer pendant quelques heures pour que la panure sèche bien
ÉTAPE 5 DE 7
Ensuite, faites-les frire dans l'huile à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme à l'extérieur
ÉTAPE 6 DE 7
Puis baissez le feu et faites-les frire encore quelques minutes pour que la viande soit bien cuite à l'intérieur sans brûler à l'extérieur
ÉTAPE 7 DE 7
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chaudes

Suggestions

Poêle
Bol
Fourchette

Informations générales

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	273
Glucides (g)	0,02
dont sucres (g)	0,02
Lipides (g)	22,76
dont saturés (g)	11,13
Protéines (g)	17,02
Vente (g)	0,11

Protéines
17,02g·43%
Glucides
0,02g·0%
Graisses
22,76g·57%
Fibres
0g·0%