Côtelettes d'agneau à la scottadito

Name: Côtelettes d'agneau à la scottadito
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Côtelettes d'agneau; 50 G Beurre (ou Saindoux); q.s. Sel; q.s. Poivre en grains

@tuduu

Catégorie: Plats de résistance

Les côtelettes d'agneau à la scottadito sont un plat typique de la cuisine romaine. Il s'agit de côtelettes d'agneau très tendres, grillées à point, qui sont servies chaudes et peuvent être mangées avec les mains. Le terme 'scottadito' fait référence au fait que les côtelettes sont si chaudes qu'elles brûlent les doigts. Un vrai délice à déguster en bonne compagnie !

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 8 minCuisson: 8 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Côtelettes d'agneau12
Beurre (ou saindoux)50G
Selq.s.
Poivre en grainsq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Aplatissez légèrement avec un attendrisseur les côtelettes d'agneau, salez-les et poivrez-les généreusement (utilisez du poivre fraîchement moulu), enduisez-les des deux côtés avec du beurre ou du saindoux et faites-les cuire de préférence sur des braises de charbon de bois ou utilisez les grilles à gaz normales.
ÉTAPE 2 DE 5
Pendant la cuisson, retournez-les quelques fois.
ÉTAPE 3 DE 5
Lorsque les côtelettes sont cuites à point des deux côtés, disposez-les sur un plat et servez-les immédiatement à table accompagnées d'une salade de légumes crus comme la chicorée de Trévise ou l'endive.
ÉTAPE 4 DE 5
Ou servez-les avec des légumes variés (cœurs d'artichaut, céleri blanc, fenouil, radis) en pinzimonio.
ÉTAPE 5 DE 5
Dans ce second cas, servez à part de la bonne huile d'olive, du sel et un moulin à poivre.

Suggestions

Grille

Informations générales

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	7,37
Lipides (g)	0,82
dont saturés (g)	0,35

Protéines
0g·0%
Glucides
0g·0%
Graisses
0,82g·100%
Fibres
0g·0%