Les côtes avec pommes de terre sont un plat typique de la cuisine italienne, en particulier de la région du Latium. Les côtes de porc sont longuement cuites dans une sauce tomate et du bouillon, devenant tendres et savoureuses. Les pommes de terre, cuites ensemble, s'imprègnent du délicieux jus des côtes. Voici la recette pour préparer les côtes avec pommes de terre de la meilleure façon possible.
Couper les côtes en les séparant les unes des autres, formant ainsi autant de morceaux qu'il y a d'os
Les faire dorer dans le beurre et l'huile, puis ajouter le céleri, l'oignon et la carotte hachés, et laisser s'imprégner des saveurs
Saler, poivrer et ajouter la sauce tomate diluée dans quelques louches de bouillon; couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant environ une heure et demie
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux et terminer la cuisson en ajoutant si nécessaire plus de bouillon
Poêle
Casserole
Couteau
Conserver les côtes avec pommes de terre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Les côtes avec pommes de terre sont un plat traditionnel italien très savoureux et copieux.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 195,92 |
| Glucides (g) | 5,66 |
| dont sucres (g) | 0,88 |
| Lipides (g) | 14,74 |
| dont saturés (g) | 5,83 |
| Protéines (g) | 10,14 |
| Fibres (g) | 0,69 |
| Vente (g) | 0,04 |
