Les costines avec pommes de terre sont un plat typique de la cuisine italienne, en particulier de la région du Latium. Les côtes de porc sont cuites longtemps dans une sauce tomate et du bouillon, devenant tendres et savoureuses. Les pommes de terre, cuites ensemble, s'imprègnent de la délicieuse sauce des côtes. Voici la recette pour préparer les costines avec pommes de terre de la meilleure manière possible.
Couper les côtes en séparant les unes des autres pour former ainsi autant de morceaux qu'il y a d'os
Les faire dorer dans du beurre et de l'huile et ajouter - ensuite - le céleri, l'oignon et la carotte hachés en laissant infuser
Saler, poivrer et ajouter la sauce tomate diluée dans un couple de louches de bouillon ; couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant environ une heure et demie
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux et terminer la cuisson en ajoutant si nécessaire un peu plus de bouillon
Poêle
Casserole
Couteau
Conserver les costines avec pommes de terre dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Les costines avec pommes de terre sont un plat traditionnel italien très savoureux et copieux.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 195,92 |
| Glucides (g) | 5,66 |
| dont sucres (g) | 0,88 |
| Lipides (g) | 14,74 |
| dont saturés (g) | 5,83 |
| Protéines (g) | 10,14 |
| Fibres (g) | 0,69 |
| Vente (g) | 0,04 |
