La cotognata est un dessert typique de la tradition italienne, particulièrement répandu pendant la période automnale. Préparé avec des coings et du sucre, il a une saveur douce et intense. Il est parfait pour être dégusté seul ou accompagné de fromages affinés.
Lavez les coings, coupez-les en morceaux et mettez-les à cuire dans une casserole avec un demi-verre d'eau
Lorsque la pulpe est bien cuite, passez-la au tamis, pesez-la et mélangez-la avec une quantité égale de sucre
Remettez sur le feu et faites cuire doucement en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur rose uniforme et ne colle plus à la cuillère
Saupoudrez la plaque du four de sucre (ou graissez-la avec un peu d'huile) et versez la cotognata en lissant avec une cuillère humide à une épaisseur de 2 cm; laissez sécher pendant quelques jours en protégeant avec une gaze
Après ce temps, coupez la cotognata en morceaux de la forme que vous préférez et conservez-la dans des boîtes en fer blanc en séparant les couches avec du papier huilé
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Moule rectangulaire
Conserver dans un endroit frais et sec
La cotognata est un dessert traditionnel italien préparé avec des coings et du sucre. Elle est particulièrement répandue pendant la période automnale.
Italia
| Énergie (kcal) | 38 |
| Glucides (g) | 6,3 |
| dont sucres (g) | 6,3 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,3 |
| Fibres (g) | 5,9 |
