Les Coupes de Riz sont un dessert traditionnel de la cuisine lombarde. Préparé avec du riz cuit dans du lait parfumé à la vanille, puis sucré avec du sucre et enrichi de zeste de citron râpé. Le jaune d'œuf et le beurre confèrent de la crémeux à la préparation, tandis qu'une touche de liqueur à l'orange ajoute un arôme délicat. Les coupes sont servies froides, saupoudrées de cannelle en poudre et décorées de pignons grillés pour une touche de croquant.
Porter à ébullition le lait avec le zeste de citron et la vanille, verser le riz et cuire pendant 10 minutes
Ajouter le beurre, le sucre et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes
Laisser refroidir après avoir retiré le zeste et la vanille
Battre l'œuf avec la liqueur et l'incorporer au riz, mélanger rapidement et répartir le riz dans 4 coupes
Garder au réfrigérateur au moins 30 minutes et servir saupoudré de cannelle et de pignons
Casserole
Bols
Mixeur
Poêle
Conserver les Coupes de Riz au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Ce dessert est typique de la région de Lombardie.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 188,06 |
| Glucides (g) | 19,85 |
| dont sucres (g) | 15,81 |
| Lipides (g) | 8,55 |
| dont saturés (g) | 4,85 |
| Protéines (g) | 5,65 |
| Fibres (g) | 0,12 |
| Vente (g) | 0,1 |
