Les Coupes Glacées Au Melon sont un dessert frais et léger idéal pour l'été. Le sorbet au melon est associé à un mélange de melon sucré, de brandy, de jaunes d'œufs, de sucre et de vin blanc pour créer un dessert rafraîchissant et savoureux. Cette recette est originaire d'Italie, en particulier de la région de Campanie. Sa préparation est très simple et nécessite seulement quelques minutes de travail. Les coupes glacées au melon peuvent être conservées au congélateur pendant plusieurs jours.
Préparez la base de sorbet au melon en suivant la recette correspondante
Ouvrez le melon dans le sens de la longueur puis divisez chaque moitié en deux quartiers et retirez les graines et la peau; enfin, découpez chaque quartier en trois parties; disposez les tranches obtenues dans un plat assez large, arrosez-les de brandy et laissez-les mariner pendant 30-40 minutes
Entre-temps, préparez la crème chaude qui accompagnera ce dessert
Mettez les trois jaunes d'œufs dans une casserole, ajoutez le sucre et fouettez-les en crème
Ajoutez ensuite, un par un, les cuillères de vin et faites cuire au bain-marie
Laissez cuire la crème jusqu'à ce qu'elle commence à s'épaissir; retirez-la ensuite du feu et gardez-la chaude au bain-marie
À ce stade, vous devez agir assez rapidement
Sortez le sorbet prêt du congélateur et formez-en des boules à l'aide de l'ustensile approprié que vous disposerez dans quatre grandes coupes individuelles préalablement refroidies au congélateur pendant au moins 30 minutes
Entourez la glace avec les quartiers de melon et accompagnez les coupes de la crème chaude
Mixeur
Bols
Tamis
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 95,54 |
| Glucides (g) | 20,74 |
| dont sucres (g) | 19,77 |
| Lipides (g) | 1,13 |
| dont saturés (g) | 0,35 |
| Protéines (g) | 0,93 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 0,01 |
