Le couscous végétarien est un plat léger et savoureux, parfait pour ceux qui souhaitent déguster un repas complet à base de légumes. Cette recette est très polyvalente et peut être enrichie selon vos goûts et la disponibilité des légumes de saison. Le couscous précuit est enrichi de poivrons rouges, de cimes de navet, de côtes de céleri et de concombre, créant un mélange de couleurs et de saveurs qui saura conquérir même les palais les plus exigeants. Grâce à l'huile d'olive extra-vierge et au safran, le couscous est moelleux et parfumé. Un plat principal idéal pour un dîner léger ou un déjeuner d'été, à préparer en quelques minutes.
Versez sur le couscous 100 g d'eau bouillante salée, mélangez et laissez-le gonfler.
Faites sauter dans une poêle avec la moitié de l'huile chaude le poivron en morceaux, les haricots verts coupés en morceaux et la carotte également en dés. Éteignez après 3 minutes supplémentaires à feu moyen-doux.
Assaisonnez le couscous avec l'huile restante et égrenez-le à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les petits légumes et mélangez. Servez avec de la ciboulette et un brin de persil frais.
Italia
| Énergie (kcal) | 251,01 |
| Glucides (g) | 34,6 |
| dont sucres (g) | 11,46 |
| Lipides (g) | 9,05 |
| dont saturés (g) | 1,44 |
| Protéines (g) | 5,82 |
| Fibres (g) | 8,12 |
| Vente (g) | 0,04 |
