La Crème Caramel est un dessert classique de la cuisine française. Sa texture veloutée et le délicieux caramel qui le recouvre en font une véritable gourmandise pour le palais. Ce dessert est parfait pour conclure un dîner spécial ou pour se faire plaisir avec une douceur indulgente.
Les doses indiquées servent pour six moules d'une capacité de 16 cl chacun
Préparez le caramel
Faites chauffer le sucre dans une casserole
Quand il commence à fondre, commencez à le mélanger avec une cuillère en bois
Vous devez mélanger lentement et continuellement
Quand le sucre est complètement fondu, ajoutez l'eau en une seule fois, mélangez puis versez un peu du caramel préparé dans chacun des six moules que vous aurez légèrement huilés
Le caramel restant peut être chauffé avec un peu d'eau et servi à part comme sauce d'accompagnement
Préparez la crème
Faites bouillir le lait dans une casserole avec l'intérieur de la gousse de vanille
Dans un bol, travaillez les jaunes d'œufs et les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange doux et homogène mais non monté
Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant pour bien amalgamer le tout
Passez la crème au tamis, répartissez-la dans les moules et placez-les dans un plat rempli d'eau
Faites cuire les crèmes caramel au bain-marie dans le four déjà chaud (180 degrés) pendant 20 minutes ; la température de l'eau doit être de 80 degrés
Une fois le temps écoulé, laissez refroidir les desserts dans les moules
Moules pour crème caramel
Casserole
Réfrigérateur
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Peut être servi froid ou légèrement réchauffé
Francia
| Énergie (kcal) | 190,81 |
| Glucides (g) | 23,04 |
| dont sucres (g) | 23,04 |
| Lipides (g) | 7,99 |
| dont saturés (g) | 3,88 |
| Protéines (g) | 8,12 |
| Vente (g) | 0,13 |
