Crêpe au Chocolat

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Pour préparer les crêpes, dans un bol, mélangez les œufs et le jaune avec le cacao, le sucre, la farine et la crème en ajoutant le lait en filet

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Laissez reposer la pâte obtenue pendant 30 minutes

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Pendant ce temps, préparez la garniture : portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille puis laissez-le refroidir

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Dans une casserole, battez 3 jaunes avec le sucre, ajoutez la farine tamisée avec le cacao et le lait ; faites cuire au bain-marie jusqu'à obtenir une crème épaisse

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Montez les blancs en neige, incorporez-les à la crème froide et réservez

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Ensuite, mélangez soigneusement la pâte, versez-en une louche dans une poêle antiadhésive beurrée de manière à en recouvrir le fond, laissez-la prendre, puis retournez-la de l'autre côté et faites cuire encore un instant

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Procédez ainsi jusqu'à épuisement de toute la pâte

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Garnissez les crêpes avec la crème préparée, transférez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé et chauffez-les dans un four chaud à 200 degrés pendant environ 5 minutes

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Saupoudrez les crêpes de sucre glace et servez

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Vous pouvez ajouter à la crème une poignée de noisettes hachées

Suggestions

• Poêle antiadhésive

• Fouet

• Cuillère

• Spatule

• Assiettes de service

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)