Crepe Au Chocolat

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Pour préparer les crêpes, dans un bol, mélangez les œufs et le jaune avec le cacao, le sucre, la farine et la crème en ajoutant le lait en filet

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Laissez reposer la pâte obtenue pendant 30 minutes

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Pendant ce temps, préparez la garniture : portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille, puis laissez-le refroidir

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Dans une casserole, fouettez 3 jaunes avec le sucre, ajoutez la farine tamisée avec le cacao et le lait ; cuisez au bain-marie jusqu'à obtenir une crème épaisse

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Montez les blancs en neige, incorporez-les à la crème froide et réservez

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Puis mélangez délicatement la pâte, versez une louche dans une poêle antiadhésive beurrée afin de l'enrober, laissez-la prendre, puis retournez-la de l'autre côté et cuisez encore quelques instants

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Procédez ainsi jusqu'à épuisement de toute la pâte

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Garnissez les crêpes avec la crème préparée, transférez-les dans un plat tapissé de papier sulfurisé et réchauffez-les dans un four chaud à 200 degrés pendant environ 5 minutes

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Saupoudrez les crêpes de sucre glace et servez

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Vous pouvez ajouter à la crème une poignée de noisettes hachées

Suggestions

• Poêle antiadhésive

• Fouet

• Cuillère

• Spatule

• Assiettes de service

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)