Une entrée savoureuse et très délicieuse, à préparer sans trop de difficultés. Les crevettes sont marinées avec du jus de citron vert, de l'huile, du sel et du poivre, et servies avec une sauce voluptueuse et enveloppante réalisée avec de l'avocat, du jus de citron vert et du fromage à tartiner crémeux.
Rincez les crevettes sous l'eau froide courante et retirez la carapace et le boyau. Réservez-en 4 avec la tête pour la décoration finale.
Blanchissez les crevettes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
Assaisonnez les crevettes avec le jus d'un citron vert, un filet d'huile et un tour de moulin à poivre. Laissez mariner pendant 30 minutes.
Coupez les avocats, retirez les noyaux et recueillez la pulpe dans un bol.
Arrosez la pulpe avec le jus du deuxième citron vert et assaisonnez avec du sel, de l'huile, du poivre. Continuez à mélanger.
Ajoutez le fromage à tartiner crémeux et incorporez-le parfaitement.
Répartissez les crevettes marinées dans 4 verres, en réservant celles avec les têtes.
Recueillez la sauce à l'avocat dans une poche à douille et répartissez-la sur les crevettes en formant des pointes.
Complétez avec la dernière crevette, quelques grains de grenade, une tranche de citron vert et une branche de fenouil sauvage.
Servez à table.
Cuillère à café
Les crevettes avec sauce à l'avocat et au citron vert peuvent être conservées au réfrigérateur, recouvertes d'un film plastique, pendant 1 jour.
Italia
| Énergie (kcal) | 185,39 |
| Glucides (g) | 3,75 |
| dont sucres (g) | 3,72 |
| Lipides (g) | 16,4 |
| dont saturés (g) | 5,75 |
| Protéines (g) | 4,76 |
| Fibres (g) | 2,32 |
| Vente (g) | 0,09 |
