Les cornetti sont des pâtisseries levées en forme de croissant, typiques du petit déjeuner italien. Leur origine est incertaine, mais on pense qu'ils proviennent de France. Ils sont moelleux, parfumés et irrésistibles à la sortie du four. Idéaux à déguster avec une tasse de café ou un cappuccino.
Les ingrédients sont pour 12 cornetti
Mesurer les ingrédients et les porter à température ambiante ; tamiser la farine dans un grand saladier ; chauffer légèrement le lait dans une petite casserole à feu doux ; émietter la levure dans le lait tiède ; ajouter un peu de farine pour rendre la pâte plus épaisse ; saupoudrer le mélange d'une pincée de sucre ; couvrir le mélange d'un linge et le laisser reposer pendant 30 minutes ; mélanger le sucre restant et le sel à la farine : faire un puits au centre ; casser les oeufs dans le puits ; couper 50 g de beurre en petits morceaux et les répartir sur la farine ; verser le contenu de la casserole sur la pâte ; travailler tous les ingrédients ; couvrir la pâte et la laisser lever pendant 2 à 3 heures ; lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir complètement ; étaler la pâte et former un carré ; donner au beurre la forme d'un cube et le saupoudrer de farine ; placer le cube de beurre au centre de la pâte ; replier les coins de pâte sur le beurre ; étirer le bloc de pâte et former précisément un rectangle ; plier la pâte en trois ; étaler de nouveau la pâte et la plier encore en répétant tout le processus ; couvrir la pâte d'un linge et la laisser lever pendant 15 minutes ; étaler la pâte en un rectangle de 50 x 30 cm ; la couper en bandes ; à l'aide d'une règle et d'un coupe-pâte, la découper en triangles ; enrouler les triangles en commençant par la base et les courber ; disposer les cornetti obtenus sur une plaque de cuisson beurrée et farinée ; les cuire dans un four préchauffé (200 °C - gaz 6) pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Bol
Plaque
Pinceau
Conserver les cornetti dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Les cornetti peuvent être fourrés de confiture, de crème pâtissière ou de chocolat noir.
Italia
| Énergie (kcal) | 360,95 |
| Glucides (g) | 36,21 |
| dont sucres (g) | 5,11 |
| Lipides (g) | 21,27 |
| dont saturés (g) | 12,13 |
| Protéines (g) | 7,96 |
| Fibres (g) | 0,96 |
| Vente (g) | 0,36 |
