Les crostini aux foies de volaille sont une entrée toscane classique. Préparés avec du pain de campagne croustillant et des foies de volaille tendres et savoureux, ils sont enrichis par la saveur salée des anchois et sublimés par la délicatesse de la ciboulette. Une combinaison irrésistible de saveurs qui se marie parfaitement avec un verre de vin blanc. Le tout est rehaussé par une note de beurre, une pincée de sel, une touche de poivre et un soupçon de romarin pour un goût encore plus intense.
Dans une petite poêle, faites dorer la ciboulette hachée dans un peu de beurre et ajoutez les foies de volaille nettoyés, lavés et coupés en morceaux ; arrosez-les de vin et laissez-le s'évaporer ; salez, poivrez et en remuant constamment, faites cuire encore deux minutes
Ajoutez les anchois nettoyés et hachés, mélangez et retirez du feu
Étalez le mélange sur les tranches de pain
Disposez au fond du plat de service des brins de romarin croisés, placez les crostini dessus et servez
Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 162,39 |
| Glucides (g) | 20,2 |
| dont sucres (g) | 1,32 |
| Lipides (g) | 2,71 |
| dont saturés (g) | 0,85 |
| Protéines (g) | 14,99 |
| Fibres (g) | 1,34 |
| Vente (g) | 0,25 |
