Les crostini aux fegatini sont un classique antipasto toscan. Préparés avec du pain fait maison croustillant et des foies de volaille tendres et savoureux, ils sont enrichis par le goût salé des anchois et embellis par la délicatesse de l'oignon. Une combinaison irrésistible de saveurs qui se marie parfaitement avec un verre de vin blanc. Le tout est rehaussé d'une note de beurre, d'une pincée de sel, d'une saupoudrée de poivre et d'une touche de romarin pour un goût encore plus intense.
Dans une petite casserole, faites colorer l'oignon haché dans un peu de beurre et ajoutez les foies de volaille nettoyés, lavés et coupés en morceaux ; mouillez-les avec le vin et laissez-le s'évaporer ; salez, poivrez et en remuant, faites cuire encore deux minutes
Ajoutez les anchois nettoyées et hachées, mélangez et retirez du feu
Étalez le mélange sur les tranches de pain
Disposez au fond du plat de service des brins croisés de romarin et placez-y les crostinis, puis servez
Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 162,39 |
| Glucides (g) | 20,2 |
| dont sucres (g) | 1,32 |
| Lipides (g) | 2,71 |
| dont saturés (g) | 0,85 |
| Protéines (g) | 14,99 |
| Fibres (g) | 1,34 |
| Vente (g) | 0,25 |
