Les crostini chauds de poisson sont une délicieuse entrée à base de petits calmars, boulettes de poisson, moules, palourdes et crevettes, enrichis d'un assaisonnement à l'huile d'olive, ail, poivre, persil et sel. Ce plat de mer est très apprécié dans la tradition culinaire italienne pour sa fraîcheur et son goût unique.
Nettoyer les deux boulettes de poisson et le calmar, ouvrir les moules, les palourdes et décortiquer les crevettes
Couper le tout en petits morceaux
Mettre à cuire dans un demi-verre d'huile
Quand c'est légèrement doré, ajouter un peu de vin blanc, du persil et de l'ail hachés, plus un peu de poivre
Vérifier le sel
Laisser bien cuire à feu vif jusqu'à ce que le poisson soit cuit, puis le hacher aussi finement que possible avec les arômes déjà cuits
Un mélange se formera
Préparer les tranches de pain fines et les faire griller
Encore chaudes, les mouiller
Poêle
Cuillère à café
Couteau
Conserver au réfrigérateur
Plats de mer typiques de la cuisine italienne
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