Crostini de Foies de Volaille

Name: Crostini de Foies de Volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Foies de Volaille; 4 Anchois Salés; 1 poignée Câpres; 6 feuilles Sauge; q.s. Sel; q.s. Poivre Blanc Moulu; q.s. Vin Blanc; q.s. Huile d'Olive; null Pour Garnir:; 1 feuille Persil

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Catégorie: Entrées

Les Crostini de Foies de Volaille sont une délicieuse entrée d'origine toscane. Préparés avec des foies de volaille, des anchois salés, des câpres et de la sauge, ils sont cuits avec un peu de vin blanc et assaisonnés avec de l'huile d'olive. Le résultat est un plat riche en saveurs, parfait à déguster sur des crostini de pain grillé. Ces crostini sont excellents à servir lors d'un apéritif ou au début d'un repas. Leur saveur intense et leur texture crémeuse raviront même les palais les plus exigeants.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Foies de volaille4
Anchois salés4
Câpres1poignée
Sauge6feuilles
Selq.s.
Poivre blanc mouluq.s.
Vin blancq.s.
Huile d'oliveq.s.
Pour garnir:
Persil1feuille

Produits disponibles à l'achat

Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produit

€ 22,10

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Faire revenir les foies dans l'huile avec l'ajout de six feuilles de sauge
ÉTAPE 2 DE 7
Quand ils sont dorés, ajouter un demi-verre de vin et quand le vin est évaporé, les cuire en ajoutant peu à peu une tasse de bouillon
ÉTAPE 3 DE 7
Saler et poivrer
ÉTAPE 4 DE 7
Ajouter aux foies les anchois désarêtés, une poignée de câpres et hacher le tout finement
ÉTAPE 5 DE 7
Remettre le mélange sur le feu dans le jus de cuisson des foies, le remuer rapidement pendant deux ou trois minutes pour bien l'amalgamer et quand il est prêt, le retirer du feu
ÉTAPE 6 DE 7
Étaler ensuite le mélange sur les crostini qui ne doivent pas être trop fins et imbibés d'un peu de bouillon d'un seul côté
ÉTAPE 7 DE 7
Garnir avec une feuille de persil

Suggestions

Poêle
Mixeur

Informations générales

Notes de conservation

Conserver les Crostini de Foies de Volaille au réfrigérateur, couverts de film plastique, pour un maximum de 2 jours.

Autres informations

Les Crostini de Foies de Volaille sont une entrée traditionnelle de la cuisine toscane.

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	106,34
Glucides (g)	0,96
dont sucres (g)	0,96
Lipides (g)	3,67
dont saturés (g)	1,24
Protéines (g)	17,17
Fibres (g)	0,67
Vente (g)	0,26

Protéines
17,17g·76%
Glucides
0,96g·4%
Graisses
3,67g·16%
Fibres
0,67g·3%