Un curry de légumes crémeux et savoureux enrichi de lait de coco et d'épices, parfait comme plat unique complet ou accompagné de riz basmati.
Faites griller les épices dans une poêle antiadhésive à feu doux pendant 2 minutes.
Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon finement haché.
Réduisez l'ail et le gingembre en purée et ajoutez la purée obtenue dans la poêle.
Ajoutez les légumes de votre choix, de préférence de saison, coupés grossièrement. Ajoutez 200 ml d'eau.
Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez le lait de coco en cuisant pendant encore 15-20 minutes.
Vous pouvez le servir plus liquide ou le faire épaissir, selon vos goûts, en l'accompagnant de riz basmati.
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Vous pouvez enrichir le curry avec du riz basmati bouilli et le servir chaud, tiède ou froid. Complétez le plat avec du persil haché et plus de piment selon votre goût.
Isole Marshall
| Énergie (kcal) | 197,79 |
| Glucides (g) | 7,12 |
| dont sucres (g) | 3,67 |
| Lipides (g) | 17,66 |
| dont saturés (g) | 14,14 |
| Protéines (g) | 2,24 |
| Fibres (g) | 2,49 |
| Vente (g) | 0,01 |
