La Dinde farcie aux fruits est un plat savoureux et coloré, parfait pour célébrer les fêtes de Noël. La douceur des pruneaux et des pommes s'associe parfaitement à la texture douce des châtaignes et au croquant des cerneaux de noix. La pancetta maigre apporte un délicat arôme fumé, tandis que les herbes comme la sauge et le romarin ajoutent une touche de fraîcheur. Le résultat est un plat succulent et invitant qui laissera tout le monde bouche bée.
Mettez les pruneaux dans de l'eau tiède pour les réhydrater
Enlevez la peau des châtaignes, faites-les bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée, égouttez-les, épluchez-les et transférez-les dans une casserole où elles continueront à cuire couvertes de lait
Quand les châtaignes auront absorbé tout le liquide, ajoutez les pruneaux égouttés, les pommes coupées en tranches, les cerneaux de noix bien épluchés et hachés; mélangez le tout et ajoutez la pancetta coupée grossièrement
Mélangez à nouveau et humidifiez le mélange obtenu avec du brandy
Introduisez la farce dans la dinde (que vous aurez bien nettoyée et préparée pour la cuisson), cousez l'ouverture et disposez la dinde dans une grande casserole, ajoutez le beurre fondu, ajoutez les herbes, salez et poivrez
Mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 3 heures en l'arrosant souvent pendant la cuisson avec son jus
Fil de cuisine
Pinceau
Planche à découper
Conservez la dinde farcie aux fruits au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique, pendant un maximum de 3 jours.
Cette recette est traditionnelle pendant la période de Noël.
Italy
| Énergie (kcal) | 143,29 |
| Glucides (g) | 5,66 |
| dont sucres (g) | 4,16 |
| Lipides (g) | 5,15 |
| dont saturés (g) | 1,69 |
| Protéines (g) | 17,96 |
| Fibres (g) | 0,91 |
| Vente (g) | 0,06 |
