L'Orata au Sel est une recette traditionnelle de la cuisine méditerranéenne. Ce plat se caractérise par sa simplicité, qui permet d'exalter la saveur du poisson. L'orata est cuite entière, entourée d'un lit de gros sel intégral, qui donne une délicatesse unique au poisson. Le sel crée une croûte extérieure qui maintient le poisson tendre et juteux à l'intérieur.
Nettoyez le poisson et remplissez-le d'un hachis d'oignon et de fenouil sauvage et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Versez 1000 g de sel dans un plat, placez le poisson et recouvrez du sel restant
Mettez au four à 180 degrés pendant 50 minutes : le sel doit former une croûte dure que vous casserez à la fin de la cuisson
Retirez délicatement le poisson, assaisonnez-le avec de l'huile et servez-le
Bol
Four
Italy
| Énergie (kcal) | 39,4 |
| Glucides (g) | 0,43 |
| dont sucres (g) | 0,43 |
| Lipides (g) | 2,04 |
| dont saturés (g) | 0,47 |
| Protéines (g) | 4,81 |
| Fibres (g) | 0,04 |
| Vente (g) | 28,71 |
