Dorade en Papillote avec Légumes

Name: Dorade en Papillote avec Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 900 G Dorade; 50 G Poireaux; 40 G Céleri blanc; 40 G Carottes; 40 G Huile d'olive extra-vierge; 1 Bouquet Persil; q.s. Sel; q.s. Poivre blanc

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Catégorie: Plats de résistance

La dorade en papillote avec légumes est un plat savoureux et sain, typique de la cuisine méditerranéenne. Cette recette prévoit de cuire la dorade avec des poireaux, du céleri blanc et des carottes, qui donnent au poisson une saveur fraîche et aromatique. La dorade est cuite en papillote, c'est-à-dire enveloppée dans une feuille de papier sulfurisé, afin de conserver intactes toutes ses propriétés organoleptiques. L'huile d'olive extra-vierge, le persil, le sel et le poivre blanc complètent la préparation, conférant au plat un goût équilibré. Ce plat principal est idéal pour un dîner léger et savoureux.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Dorade900G
Poireaux50G
Céleri blanc40G
Carottes40G
Huile d'olive extra-vierge40G
Persil1Bouquet
Selq.s.
Poivre blancq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Écaillez la dorade, retirez les entrailles en pratiquant une petite incision sur le ventre, enlevez les branchies, lavez le poisson et séchez-le bien.
ÉTAPE 2 DE 7
Prenez une longue feuille de papier sulfurisé et versez-y au centre 4 cuillères à soupe d'huile, puis placez-y le poisson en le retournant avec soin deux ou trois fois, puis salez et poivrez.
ÉTAPE 3 DE 7
Nettoyez et séchez les légumes, coupez-les en julienne, puis hachez le persil.
ÉTAPE 4 DE 7
Déposez le tout sur la dorade et arrosez avec le reste de l'huile, puis fermez parfaitement la papillote et placez-la sur une plaque de cuisson.
ÉTAPE 5 DE 7
Enfournez à 190 degrés pendant 30-40 minutes.
ÉTAPE 6 DE 7
Servez immédiatement en déposant la papillote ouverte sur un plat de service.
ÉTAPE 7 DE 7
La même recette convient également pour le mulet, le denté et le bar.

Suggestions

Papier sulfurisé
Poêle
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	168,7
Glucides (g)	1,6
dont sucres (g)	1,59
Lipides (g)	10,63
dont saturés (g)	2,13
Protéines (g)	16,56
Fibres (g)	0,39
Vente (g)	0,09

Protéines
16,56g·57%
Glucides
1,6g·5%
Graisses
10,63g·36%
Fibres
0,39g·1%