Les escalopes à la pizzaiola sont un délicieux plat de viande de veau, enrichi d'une savoureuse sauce tomate et aromatisé avec les ingrédients typiques de la pizza. Cette recette est facile à préparer et parfaite pour un dîner spécial.
Passer les tranches de viande dans la farine puis les faire revenir avec de l'huile, du beurre, de l'ail et des câpres dessalés
Saler et poivrer
Arroser de vin et laisser évaporer. Ajouter les tomates, l'origan et laisser réduire la sauce
À la fin de la cuisson, ajouter le persil finement haché
Poêle
Cuillère en bois
Couteau bien aiguisé
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours.
Les escalopes à la pizzaiola sont un plat typique de la cuisine italienne et proviennent de la région de Campanie.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 105,83 |
| Glucides (g) | 1,82 |
| dont sucres (g) | 1,82 |
| Lipides (g) | 6,42 |
| dont saturés (g) | 1,71 |
| Protéines (g) | 9,94 |
| Fibres (g) | 0,58 |
| Vente (g) | 0,08 |
