Les fagottini alla napoletana sont de délicieux amuse-gueules idéaux à déguster lors d'un apéritif ou en entrée. La pâte feuilletée, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, renferme une garniture riche et savoureuse, grâce à la combinaison de tomates mûres, de mozzarella fondante et d'anchois. L'origan en poudre apporte une touche aromatique qui se marie parfaitement avec les ingrédients principaux. Cet amuse-gueule est très apprécié dans la cuisine napolitaine et représente une véritable délice à savourer.
Laissez décongeler la pâte feuilletée à température ambiante
Pendant ce temps, lavez et séchez les tomates (de préférence de même taille) et coupez finement la mozzarella
Dès que la pâte est décongelée, placez le bloc sur le plan de travail fariné et coupez-le en deux horizontalement avec un couteau pour obtenir deux couches de pâte plus fines
Étalez maintenant la première couche sur le plan de travail fariné en une feuille très fine et découpez-y des disques d'environ 10 cm de diamètre
Sur chaque disque, placez d'abord la tranche de mozzarella légèrement salée, puis la tranche de tomate également légèrement salée, un filet d'anchois et une pincée d'origan
Étalez maintenant l'autre couche de pâte en une feuille de la même épaisseur que la première et découpez-y autant de disques
Humidifiez les bords de tous les disques avec de l'eau et placez les disques vides sur ceux garnis en pressant bien les bords avec le bout des doigts pour que les bords de la pâte adhèrent bien entre eux
Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite passer tous les bords avec la roulette dentelée à raviolis pour former un contour en zigzag
Badigeonnez les fagottini ainsi obtenus avec le jaune d'œuf préalablement battu avec deux cuillères à soupe d'eau et placez-les sur la plaque du four graissée
Cuire pendant environ 30 minutes
Plaque de four
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Les fagottini alla napoletana sont un amuse-gueule typique de la cuisine napolitaine, préparés avec de la pâte feuilletée surgelée et farcis de tomates mûres, de grande mozzarella, de filets d'anchois et d'origan en poudre.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 341,84 |
| Glucides (g) | 26,32 |
| dont sucres (g) | 2,06 |
| Lipides (g) | 23,25 |
| dont saturés (g) | 12,63 |
| Protéines (g) | 7,32 |
| Fibres (g) | 2,29 |
| Vente (g) | 0,29 |
