Fagottini Alla Napoletana

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Laissez décongeler la pâte feuilletée à température ambiante

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Pendant ce temps, lavez et séchez les tomates (de préférence de même taille) et coupez finement la mozzarella

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Dès que la pâte est décongelée, placez le bloc sur le plan de travail fariné et coupez-le en deux horizontalement avec un couteau pour obtenir deux couches de pâte plus fines

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Étalez maintenant la première couche sur le plan de travail fariné en une feuille très fine et découpez-y des disques d'environ 10 cm de diamètre

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Sur chaque disque, placez d'abord la tranche de mozzarella légèrement salée, puis la tranche de tomate également légèrement salée, un filet d'anchois et une pincée d'origan

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Étalez maintenant l'autre couche de pâte en une feuille de la même épaisseur que la première et découpez-y autant de disques

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Humidifiez les bords de tous les disques avec de l'eau et placez les disques vides sur ceux garnis en pressant bien les bords avec le bout des doigts pour que les bords de la pâte adhèrent bien entre eux

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite passer tous les bords avec la roulette dentelée à raviolis pour former un contour en zigzag

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Badigeonnez les fagottini ainsi obtenus avec le jaune d'œuf préalablement battu avec deux cuillères à soupe d'eau et placez-les sur la plaque du four graissée

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Cuire pendant environ 30 minutes

Suggestions

• Plaque de four

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)