La farinata avec le chou noir est un plat principal savoureux et riche en saveurs, parfait pour les froides journées d'hiver. Le chou noir est sauté avec des oignons rouges et des piments, puis mélangé à une base de farine de maïs bramata et d'eau. Le résultat est une focaccia croustillante et savoureuse, enrichie par le goût unique du chou noir.
Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et le piment ; lorsqu'ils commencent à grésiller, baissez le feu pour que l'oignon ramollisse sans brûler
Une fois l'oignon ramolli, ajoutez le chou noir et faites-le revenir pendant environ cinq minutes
Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire encore cinq minutes
Quand tout est bien mélangé, ajoutez l'eau
L'eau doit déjà être chaude sinon elle arrêtera la cuisson des légumes
Couvrez et faites cuire pendant environ 45 minutes en ajoutant plus d'eau chaude si nécessaire
À ce stade, versez la farine en pluie dans la casserole en remuant continuellement pour éviter les grumeaux
Faites cuire pendant environ 20 minutes en remuant fréquemment
Servir immédiatement
Poêle
Bol
Four
Conserver au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant un maximum de 2-3 jours.
La farinata avec le chou noir est une spécialité typique de la région de Ligurie.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 147,26 |
| Glucides (g) | 10,78 |
| dont sucres (g) | 1,2 |
| Lipides (g) | 11,01 |
| dont saturés (g) | 1,58 |
| Protéines (g) | 1,54 |
| Fibres (g) | 0,88 |
