Les Fettuccine aux légumes sont un délicieux plat végétarien originaire d'Italie. Cette recette combine des pâtes type fettuccine avec des petits pois surgelés, des pointes d'asperges surgelées, des courgettes, des poireaux et du fromage parmesan pour créer un plat riche en saveurs et en couleurs. Le tout est assaisonné avec de l'huile d'olive, du persil, du basilic, du sel et du poivre. Les Fettuccine aux légumes sont faciles à préparer et parfaites à déguster en toute saison.
Nettoyez et lavez les légumes, puis coupez les poireaux en rondelles et tranchez les courgettes dans le sens de la longueur
Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans 3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les asperges encore surgelées puis les courgettes
Salez, poivrez, mélangez et faites cuire les légumes pendant 8/10 minutes
Hors du feu, ajoutez un bon hachis de persil et de basilic et un filet d'huile
Faites cuire les fettuccine dans une grande quantité d'eau chaude, égouttez-les bien al dente, versez-les dans la poêle avec les légumes et faites-les sauter pendant quelques minutes
Transférez dans un plat de service, saupoudrez de parmesan râpé en abondance et servez
Poêle
Planche à découper
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 105,16 |
| Glucides (g) | 19,54 |
| dont sucres (g) | 2,93 |
| Lipides (g) | 0,42 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 5,42 |
| Fibres (g) | 3,11 |
