Les Fettuccine aux légumes sont un plat végétarien savoureux originaire d'Italie. Cette recette associe des pâtes de type fettuccine avec des petits pois congelés, des pointes d'asperges congelées, des courgettes, des poireaux et du fromage parmesan pour créer un plat riche en saveurs et en couleurs. Le tout est assaisonné d'huile d'olive, de persil, de basilic, de sel et de poivre. Les Fettuccine aux légumes sont faciles à préparer et parfaites à savourer en toute saison.
Nettoyez et lavez les légumes puis coupez les poireaux en rondelles et tranchez les courgettes dans le sens de la longueur
Dans une poêle, faites revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile les poireaux, ajoutez les asperges encore congelées, puis les courgettes
Salez, poivrez, mélangez et faites cuire les légumes pendant 8 à 10 minutes
Hors du feu, ajoutez un bon hachis de persil et de basilic et un filet d'huile
Cuisez les fettuccine dans une grande quantité d'eau chaude, égouttez-les bien al dente, versez-les dans la poêle avec les légumes et faites-les sauter quelques minutes
Transférez dans un plat de service, saupoudrez de parmesan râpé en abondance et servez
Poêle
Planche à découper
Couteau
Italy
| Énergie (kcal) | 105,16 |
| Glucides (g) | 19,54 |
| dont sucres (g) | 2,93 |
| Lipides (g) | 0,42 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 5,42 |
| Fibres (g) | 3,11 |
