Les Fettuccine aux légumes sont un savoureux plat végétarien originaire d'Italia. Cette recette associe des pâtes de type Fettuccine avec des pois surgelés, des pointes d'asperges surgelées, des courgettes, des poireaux et du fromage Parmigiano pour créer un plat riche en saveurs et en couleurs. Le tout est assaisonné d'huile d'olive, de persil, de basilic, de sel et de poivre. Les Fettuccine aux légumes sont faciles à préparer et parfaites à déguster en toute saison.
Nettoyez et lavez les légumes, puis coupez les poireaux en rondelles et tranchez les courgettes dans le sens de la longueur
Dans une casserole, faites fondre les poireaux dans 3 cuillères d'huile, ajoutez les pointes d'asperges encore surgelées puis les courgettes
Salez, poivrez, mélangez et faites cuire les légumes pendant 8 à 10 minutes
Hors du feu, ajoutez un beau hachis de persil et de basilic et un filet d'huile
Faites cuire les fettuccine dans une grande quantité d'eau chaude, égouttez-les al dente, versez-les dans la poêle avec les légumes et faites-les sauter quelques minutes
Transférez dans un plat de service, saupoudrez généreusement de Parmigiano râpé et servez
Poêle
Planche à découper
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 105,16 |
| Glucides (g) | 19,54 |
| dont sucres (g) | 2,93 |
| Lipides (g) | 0,42 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 5,42 |
| Fibres (g) | 3,11 |
