Le filet en casserole est un délicieux plat de viande de veau cuit lentement dans un savoureux mélange de beurre, vin blanc sec et jus de citron. Il est ensuite garni de persil frais et assaisonné de sel et de poivre.
Saler et poivrer le filet, le placer dans une casserole avec le vin et le faire cuire très lentement et couvert pendant 3-4 heures en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire
Une demi-heure avant de retirer la viande du feu, ajouter le persil et le jus de citron
Laisser tiédir le filet, le trancher, le couvrir avec le jus de cuisson et servir
Casserole
Poêle
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 99,87 |
| Glucides (g) | 0,23 |
| dont sucres (g) | 0,23 |
| Lipides (g) | 3,09 |
| dont saturés (g) | 1,71 |
| Protéines (g) | 12,45 |
| Fibres (g) | 0,14 |
| Vente (g) | 0,05 |
