Les petits flans d'asperges sont un accompagnement délicat et savoureux, parfaits pour accompagner des plats de viande ou de poisson. La texture moelleuse des flans se marie au goût intense des asperges, créant un duo irrésistible.
Coupez légèrement les asperges, lavez-les soigneusement et faites-les cuire à l'eau
Laissez-les ensuite tiédir et passez-les au tamis
Faites de même avec les pommes de terre et versez le tout dans un grand bol
Ajoutez les œufs, le fromage, une pincée de sel et la noix de muscade râpée, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation crémeuse
Versez ensuite la préparation dans 4 moules identiques préalablement beurrés, couvrez-les de papier aluminium et faites cuire à la vapeur pendant environ 35 minutes
Laissez-les tiédir, démoulez et servez
Moules à flans
Conserver les petits flans d'asperges au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours.
Vous pouvez remplacer le fromage Galbanino par tout autre fromage crémeux de votre choix.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 94,01 |
| Glucides (g) | 4,34 |
| dont sucres (g) | 2,14 |
| Lipides (g) | 4,84 |
| dont saturés (g) | 2,6 |
| Protéines (g) | 7,75 |
| Fibres (g) | 1,51 |
| Vente (g) | 0,26 |
