Les fleurs farcies à la ligurienne sont un délicieux accompagnement typique de la cuisine ligurienne. Les fleurs de courgette sont farcies d'un savoureux mélange de pommes de terre, de fromage Parmigiano râpé, de menthe hachée et de jaune d'œuf. Elles sont ensuite cuites au four jusqu'à devenir dorées et croustillantes. Ce plat est une excellente idée pour enrichir votre menu estival et surprendre vos invités avec une saveur unique et aromatique.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, les passer au presse-purée et recueillir la purée dans un bol ; y incorporer l'œuf, le jaune d'œuf, le Parmigiano râpé, la menthe hachée, saler et poivrer
Répartir le mélange dans les fleurs de courgette préalablement lavées et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arroser d'un filet d'huile et cuire à 180 degrés pendant 15 minutes
Les servir immédiatement bien chauds
Cuillère
Planche à découper
Poêle
Four
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 98,1 |
| Glucides (g) | 11,67 |
| dont sucres (g) | 0,51 |
| Lipides (g) | 3,4 |
| dont saturés (g) | 1,78 |
| Protéines (g) | 5,28 |
| Fibres (g) | 1,28 |
| Vente (g) | 0,06 |
