La focaccia aux graines de pavot est une délicieuse entrée typique de la tradition ligurienne. Préparée avec une base de levure de bière, de farine et d'huile d'olive, enrichie de graines de pavot, de sel et de marjolaine, cette focaccia a un goût unique et irrésistible. Parfaite à déguster seule ou accompagnée de charcuterie et de fromages, la focaccia aux graines de pavot est un véritable symbole de la cuisine ligurienne. Essayez-la et laissez-vous séduire par son parfum et sa saveur !
En plus du temps de préparation et de cuisson, il faut compter 2 heures pour le repos de la pâte
Dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède, mélangez avec une poignée de farine blanche, pétrissez et laissez lever pendant deux heures
Lavez, séchez et hachez la marjolaine
Mélangez le reste de farine blanche avec la farine complète, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de graines de pavot et la marjolaine hachée
Mélangez les ingrédients et formez une boule
Mettez au centre de la boule deux cuillères d'huile et un verre d'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
Formez une boule, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume
Préchauffez le four à 220 degrés
Découpez de la pâte levée de petites focaccias fines d'une épaisseur de 4 mm
Huilez une plaque de cuisson et déposez-y les focaccias
Saupoudrez-les de graines de pavot, pressez-les légèrement pour les faire adhérer et enfournez pendant environ dix minutes
Vin conseillé : Franciacorta Pinot
Friteuse
Bol
Plaque de cuisson
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur
C'est un plat typique de la tradition ligurienne
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 320,45 |
| Glucides (g) | 65,87 |
| dont sucres (g) | 2,92 |
| Lipides (g) | 0,99 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 11,38 |
| Fibres (g) | 3,02 |
