La focaccia aux graines de pavot est un délicieux apéritif typique de la tradition ligure. Préparée avec une base de levure de bière, de farine et d'huile d'olive, enrichie de graines de pavot, de sel et de marjolaine, cette focaccia a un goût unique et irrésistible. Parfaite à déguster seule ou accompagnée de charcuterie et de fromages, la focaccia aux graines de pavot est un véritable symbole de la cuisine ligure. Essayez-la et laissez-vous conquérir par son parfum et son saveur !
En plus du temps de préparation et de cuisson, il est nécessaire de compter 2 heures pour le repos de la pâte
Dissolvez la levure dans peu d'eau tiède, ajoutez une poignée de farine blanche, pétrissez et laissez lever pendant deux heures
Lavez, séchez et hachez la marjolaine
Mélangez la farine blanche restante avec la farine complète, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de graines de pavot et la marjolaine hachée
Mélangez les ingrédients et formez une boule
Mettez au centre de la boule deux cuillères à soupe d'huile et un verre d'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène
Formez une boule, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume
Préchauffez le four à 220 degrés
À partir de la boule levée, découpez des focaccas fines d'une épaisseur de 4 mm
Badigeonnez une plaque de cuisson d'huile et disposez-y les focaccas
Saupoudrez-les de graines de pavot, pressez-les un peu pour les faire adhérer et enfournez pendant environ dix minutes
Vin conseillé : Franciacorta Pinot
Friteuse
Bol
Plateau
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur
C'est un plat typique de la tradition ligure
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 320,45 |
| Glucides (g) | 65,87 |
| dont sucres (g) | 2,92 |
| Lipides (g) | 0,99 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 11,38 |
| Fibres (g) | 3,02 |
