Focaccine baresi

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Faire bouillir la pomme de terre pendant 15 minutes.

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Dissoudre la levure dans l'eau avec le malt d'orge et laisser reposer 5 minutes.

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Dans un bol, verser la semoule et le sel et mélanger, ajouter la pomme de terre bouillie et écrasée, l'huile et la levure dissoute dans l'eau tiède.

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Pétrir pendant 15-20 minutes, si nécessaire, aidez-vous avec l'autre semoule.

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Faire une boule, huiler un bol, déposer la boule et laisser lever pendant environ 2-3 heures dans un endroit tiède couvert d'un linge en coton.

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Laver les tomates cerises, les couper en deux et les laisser égoutter de leur eau de végétation avec une pincée de sel.

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Une fois levée, détacher de la pâte des morceaux pesant environ 45-50 grammes chacun et former des boules.

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Placer les boules dans les moules à focaccine, assaisonner avec les tomates cerises, l'origan et le sel, et un filet d'huile EVO.

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Couvrir à nouveau et laisser lever pendant 30 minutes.

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Cuire les focaccine baresi dans un four déjà chaud pendant environ 15 minutes à 190 degrés.

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Transférer les focaccine dans la partie moyenne haute du four et activer le grill, laisser cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Sortir les focaccine du four et laisser tiédir pendant 3-4 minutes.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)