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  1. Petits pains de Bari

Préparation

Descrizione

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Petits pains de Bari

Petits pains de Bari

@tuduu
Catégorie: Pâtisseries

Les Petits Pains de Bari sont réalisés avec une pâte très simple à base d'eau, de levure de bière, de semoule de blé dur et de pommes de terre bouillies. Assaisonnés avec de nombreuses tomates cerises, de l'origan, des olives et de l'huile d'olive extra vierge, ils sont un plat authentique et apprécié.

Difficulté: Facile
Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min
Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min
Pays: Italia
tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions
  • Pomme de terre
    Pomme de terre150g
  • Semoule de blé dur500g
  • Sel15g
  • Levure de bière fraîche8g
  • Eau tiède350ml
  • Malt d'orge30g
  • Huile d'olive extra vierge
    Huile d'olive extra vierge4cuillères à soupe
  • Tomates cerisesq.s.
  • Origan
    Origanq.s.
  • Huile
    Huileq.s.
  • Olives vertes ou noiresq.s.
  • Anchois à l'huile2unités

Produits disponibles à l'achat

  • ÉTAPE 1 DE 12

    Faire bouillir la pomme de terre pendant 15 minutes.

  • ÉTAPE 2 DE 12

    Dissoudre la levure dans l'eau avec le malt d'orge et laisser reposer 5 minutes.

  • ÉTAPE 3 DE 12

    Dans un bol, verser la semoule et le sel et mélanger, ajouter la pomme de terre bouillie et écrasée, l'huile et la levure dissoute dans l'eau tiède.

  • ÉTAPE 4 DE 12

    Pétrir pendant 15-20 minutes, si nécessaire, utilisez l'autre semoule.

  • ÉTAPE 5 DE 12

    Faire une boule, huiler un bol, déposer la boule et laisser lever pendant environ 2-3 heures dans un endroit tiède couvert d'un linge en coton.

  • ÉTAPE 6 DE 12

    Laver les tomates cerises, les couper en deux et les laisser égoutter de leur eau de végétation avec une pincée de sel.

  • ÉTAPE 7 DE 12

    Une fois levée, détacher de la pâte des morceaux pesant environ 45-50 grammes chacun et former des boules.

  • ÉTAPE 8 DE 12

    Placer les boules dans les moules à petits pains, assaisonner avec les tomates cerises, l'origan et le sel, et un filet d'huile d'olive extra vierge.

  • ÉTAPE 9 DE 12

    Couvrir à nouveau et laisser lever pendant 30 minutes.

  • ÉTAPE 10 DE 12

    Cuire les petits pains de Bari dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes à 190 degrés.

  • ÉTAPE 11 DE 12

    Transférer les petits pains dans la partie médiane haute du four et activer le gril, laisser cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • ÉTAPE 12 DE 12

    Sortir les petits pains du four et laisser tiédir pendant 3-4 minutes.

  • Informations générales

    Autres informations

    Idéaux à déguster en entrée ou en collation, les Petits Pains de Bari peuvent être servis chauds ou à température ambiante.

    Origine

    Italia, Puglia

    Analyse

    Macronutriments (100 gr)

    Attention
    Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
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    Attention
    Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
    Modes de vie
    Intolérances et allergies
    Énergie (kcal)193,32
    Glucides (g)32,5
    dont sucres (g)1,05
    Lipides (g)4,3
    dont saturés (g)0,77
    Protéines (g)7,37
    Fibres (g)1,64
    Vente (g)0,47
    • Protéines
      7,37g·16%
    • Glucides
      32,5g·71%
    • Graisses
      4,3g·9%
    • Fibres
      1,64g·4%