
Fondant au Chocolat avec Explosion
Le fondant au chocolat avec explosion est un dessert irrésistible qui conquiert le cœur de quiconque. À l'extérieur, il se présente comme un simple fondant au chocolat, mais dès la première bouchée, on est surpris par un cœur moelleux et crémeux de chocolat fondu. La combinaison parfaite entre la texture moelleuse du fondant et la découverte du cœur fondant en fait un dessert d'un grand impact. Il peut être dégusté chaud ou froid, accompagné de fraises fraîches ou d'une boule de glace à la vanille.
Ingrédients
- Pour les cœurs de chocolat :
- Chocolat noir
125g125g - Crème liquide
200g200g - Beurre
50g50g - Lait
6cl6cl - Café serré
15g15g - Pour le fondant :
- Chocolat noir
125g125g - Beurre
200g200g - Amandes
250g250g - Œufs
55 - Cacao en poudreq.b.
- Fraisesq.b.
Produits disponibles à l'achat
Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale
1 produit1 produit € 9,90Amandes de Sicile décortiquées 150g
1 produit1 produit € 3,90
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 12
Hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec la crème liquide, le beurre, le lait et le café
- ÉTAPE 2 DE 12
Bien mélanger et verser la préparation dans des moules de 45 mm de diamètre et 35 mm de hauteur
- ÉTAPE 3 DE 12
Laisser au congélateur une journée
- ÉTAPE 4 DE 12
Hacher finement les amandes après les avoir pelées et les mettre de côté
- ÉTAPE 5 DE 12
Mettre le chocolat râpé dans le bol
- ÉTAPE 6 DE 12
Ajouter le beurre mou, le sucre, les jaunes d'œufs et mélanger le tout délicatement
- ÉTAPE 7 DE 12
Incorporer la farine d'amandes
- ÉTAPE 8 DE 12
Dans un grand récipient, monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la pâte en mélangeant très délicatement avec une cuillère en bois
- ÉTAPE 9 DE 12
Verser en répartissant la pâte dans 8/9 moules d'une capacité de 12 cl préalablement beurrés et saupoudrés de cacao en poudre
- ÉTAPE 10 DE 12
Enfoncer le cœur de chocolat préparé précédemment et remettre rapidement le tout au congélateur
- ÉTAPE 11 DE 12
20 minutes avant de les servir, les passer du congélateur au four préchauffé à 180 degrés pendant 19 minutes
- ÉTAPE 12 DE 12
Sortir les moules du four, les laisser refroidir pendant 2 minutes et servir sur une grande assiette avec éventuellement une garniture de fraises
Suggestions
Moules pour fondant
Bol
Casserole
Réfrigérateur
Informations générales
Notes de conservation
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 3 jours
Autres informations
Délicieux dessert au chocolat avec cœur moelleux
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
Énergie (kcal) | 453,87 |
Glucides (g) | 11,75 |
dont sucres (g) | 11,58 |
Lipides (g) | 40,63 |
dont saturés (g) | 18,12 |
Protéines (g) | 9,01 |
Fibres (g) | 4,05 |
Vente (g) | 0,04 |
- Protéines9,01g·14%
- Glucides11,75g·18%
- Graisses40,63g·62%
- Fibres4,05g·6%