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Fondant au Chocolat avec Explosion

Fondant au Chocolat avec Explosion

@tuduu

Le fondant au chocolat avec explosion est un dessert irrésistible qui conquiert le cœur de quiconque. À l'extérieur, il se présente comme un simple fondant au chocolat, mais dès la première bouchée, on est surpris par un cœur moelleux et crémeux de chocolat fondu. La combinaison parfaite entre la texture moelleuse du fondant et la découverte du cœur fondant en fait un dessert d'un grand impact. Il peut être dégusté chaud ou froid, accompagné de fraises fraîches ou d'une boule de glace à la vanille.

Difficulté: Moyen
Cuisson: 15 min
Préparation: 30 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Pour les cœurs de chocolat :
  • Chocolat noir125g
  • Crème liquide200g
  • Beurre
    Beurre50g
  • Lait6cl
  • Café serré15g
  • Pour le fondant :
  • Chocolat noir125g
  • Beurre
    Beurre200g
  • Amandes
    Amandes250g
  • Œufs5
  • Cacao en poudreq.b.
  • Fraisesq.b.

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Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 12

    Hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec la crème liquide, le beurre, le lait et le café

  2. ÉTAPE 2 DE 12

    Bien mélanger et verser la préparation dans des moules de 45 mm de diamètre et 35 mm de hauteur

  3. ÉTAPE 3 DE 12

    Laisser au congélateur une journée

  4. ÉTAPE 4 DE 12

    Hacher finement les amandes après les avoir pelées et les mettre de côté

  5. ÉTAPE 5 DE 12

    Mettre le chocolat râpé dans le bol

  6. ÉTAPE 6 DE 12

    Ajouter le beurre mou, le sucre, les jaunes d'œufs et mélanger le tout délicatement

  7. ÉTAPE 7 DE 12

    Incorporer la farine d'amandes

  8. ÉTAPE 8 DE 12

    Dans un grand récipient, monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la pâte en mélangeant très délicatement avec une cuillère en bois

  9. ÉTAPE 9 DE 12

    Verser en répartissant la pâte dans 8/9 moules d'une capacité de 12 cl préalablement beurrés et saupoudrés de cacao en poudre

  10. ÉTAPE 10 DE 12

    Enfoncer le cœur de chocolat préparé précédemment et remettre rapidement le tout au congélateur

  11. ÉTAPE 11 DE 12

    20 minutes avant de les servir, les passer du congélateur au four préchauffé à 180 degrés pendant 19 minutes

  12. ÉTAPE 12 DE 12

    Sortir les moules du four, les laisser refroidir pendant 2 minutes et servir sur une grande assiette avec éventuellement une garniture de fraises

Suggestions

  • Moules pour fondant

  • Bol

  • Casserole

  • Réfrigérateur

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 3 jours

Autres informations

Délicieux dessert au chocolat avec cœur moelleux

Origine

Italia

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)453,87
Glucides (g)11,75
dont sucres (g)11,58
Lipides (g)40,63
dont saturés (g)18,12
Protéines (g)9,01
Fibres (g)4,05
Vente (g)0,04
  • Protéines
    9,01g·14%
  • Glucides
    11,75g·18%
  • Graisses
    40,63g·62%
  • Fibres
    4,05g·6%