Fondant au Chocolat avec Explosion

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec la crème liquide, le beurre, le lait et le café

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Bien mélanger et verser la préparation dans des moules de 45 mm de diamètre et 35 mm de hauteur

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Laisser au congélateur une journée

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Hacher finement les amandes après les avoir pelées et les mettre de côté

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Mettre le chocolat râpé dans le bol

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Ajouter le beurre mou, le sucre, les jaunes d'œufs et mélanger le tout délicatement

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Incorporer la farine d'amandes

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Dans un grand récipient, monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la pâte en mélangeant très délicatement avec une cuillère en bois

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Verser en répartissant la pâte dans 8/9 moules d'une capacité de 12 cl préalablement beurrés et saupoudrés de cacao en poudre

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Enfoncer le cœur de chocolat préparé précédemment et remettre rapidement le tout au congélateur

11. ÉTAPE 11 DE 12

    20 minutes avant de les servir, les passer du congélateur au four préchauffé à 180 degrés pendant 19 minutes

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Sortir les moules du four, les laisser refroidir pendant 2 minutes et servir sur une grande assiette avec éventuellement une garniture de fraises

Suggestions

• Moules pour fondant

• Bol

• Casserole

• Réfrigérateur

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)