La fondue est une crème de fromage chaude et filante, parfaite à accompagner de pain grillé ou de légumes. Originaire de la région Aosta, la fondue est un plat riche et savoureux, idéal pour une entrée gourmande.
Couper le fromage en petits cubes et les laisser tremper dans le lait pendant au moins 2 heures
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le fromage (avec juste un filet de lait) et remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et mélangé au beurre
Le fromage doit former des fils lorsqu'on y trempe la cuillère
Continuer à remuer rapidement et ajouter les jaunes d'oeuf un par un en les mélangeant
La sauce au fromage doit être crémeuse mais légèrement épaisse
Casserole
Réchaud
Conserver la fondue au réfrigérateur, couverte d'un film plastique.
La fondue est un plat typique de la cuisine de la région Aosta.
Italy, Valle d'Aosta
| Énergie (kcal) | 391,47 |
| Glucides (g) | 0,22 |
| dont sucres (g) | 0,22 |
| Lipides (g) | 31,84 |
| dont saturés (g) | 17,94 |
| Protéines (g) | 25,98 |
| Vente (g) | 1,53 |
