La Fondue est une crème de fromage chaude et filante, parfaite pour accompagner du pain grillé ou des légumes. Originaire de la région d'Aoste, la Fondue est un plat riche et savoureux, idéal pour une entrée gourmande.
Couper le fromage en petits cubes et les laisser tremper dans le lait pendant au moins 2 heures
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le fromage (juste une goutte de lait) et remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et mélangé au beurre
Le fromage doit former des filaments lorsque la cuillère est plongée dedans
Continuer à remuer rapidement et ajouter un à un les jaunes d'œuf et les mélanger
La sauce au fromage doit être crémeuse mais légèrement épaisse
Casserole
Réchaud
Conserver la Fondue au réfrigérateur, couverte de film plastique.
La Fondue est un plat typique de la cuisine valdôtaine.
Italia, Valle d'Aosta
| Énergie (kcal) | 391,47 |
| Glucides (g) | 0,22 |
| dont sucres (g) | 0,22 |
| Lipides (g) | 31,84 |
| dont saturés (g) | 17,94 |
| Protéines (g) | 25,98 |
| Vente (g) | 1,53 |
