La Fondue avec Truffe Blanche d'Alba est une délicatesse crémeuse et parfumée. Cette fondue au fromage, enrichie de précieuse truffe blanche d'Alba, est parfaite à déguster en entrée ou en plat principal. Sa préparation est très simple et nécessite peu d'ingrédients, mais le résultat final est incroyablement délicieux. Le fromage fondu se marie avec la truffe blanche, créant une combinaison de saveurs unique et irrésistible.
Coupez la fontina d'Aoste et le fontal en dés, placez-les dans un bol et couvrez-les de lait
Laissez-les reposer pendant six heures à température ambiante
Transférez le mélange de fromages et de lait dans une casserole haute et étroite et placez-la au bain-marie chaud : aidez-vous d'un fouet pour faire fondre les fontines
Ensuite, ajoutez cinq jaunes d'œuf et terminez la cuisson en remuant constamment
Après quelques minutes, la fondue prendra un aspect crémeux et dense ; c'est le moment de la servir très chaude dans des petits bols, couverte de lamelles de truffe blanche d'Alba
La fondue est un plat qui doit être préparé au dernier moment, juste avant de le servir
Vin conseillé : Barolo millésimé
Casserole
Fouet
Truffière
Conserver la fondue au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
La Fondue avec Truffe Blanche d'Alba est une entrée traditionnelle de la cuisine piémontaise.
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 270,63 |
| Glucides (g) | 3,9 |
| dont sucres (g) | 3,9 |
| Lipides (g) | 20,14 |
| dont saturés (g) | 11,27 |
| Protéines (g) | 18,64 |
| Vente (g) | 0,92 |
