La Fondue avec Truffe Blanche d'Alba est une délicatesse crémeuse et parfumée. Cette fondue au fromage, enrichie de précieuse truffe blanche d'Alba, est parfaite à déguster comme antipasto ou comme plat principal. Sa préparation est très simple et nécessite peu d'ingrédients, mais le résultat final est incroyablement délicieux. Le fromage fondu se mêle à la truffe blanche, créant une combinaison de saveurs unique et irrésistible.
Coupez la fontina d'Aoste et le fontal en dés, placez-les dans un saladier et couvrez-les de lait
Laissez-les reposer pendant six heures à température ambiante
Versez le mélange de fromages et de lait dans une casserole haute et étroite et placez-la sur un bain-marie chaud : aidez-vous du fouet pour faire fondre les fromages
Ensuite, ajoutez cinq jaunes d'œufs et terminez la cuisson en remuant toujours
Après quelques minutes, la fondue prendra une apparence crémeuse et épaisse ; c'est le moment de la servir très chaude dans des petits bols couverts de tranches de truffe blanche d'Alba
La fondue est un plat qui doit être préparé sur le moment juste avant de le servir
Vin conseillé : Barolo d'annata
Casserole
Fouet
Truffière
Conservez la fondue au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
La Fondue avec Truffe Blanche d'Alba est un antipasto traditionnel de la cuisine piémontaise.
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 270,63 |
| Glucides (g) | 3,9 |
| dont sucres (g) | 3,9 |
| Lipides (g) | 20,14 |
| dont saturés (g) | 11,27 |
| Protéines (g) | 18,64 |
| Vente (g) | 0,92 |
