La fricassée d'agneau et artichauts est un plat traditionnel de la cuisine italienne. L'agneau est cuit lentement avec les artichauts, créant une saveur riche et délicieuse. C'est une préparation qui demande du temps mais qui en vaut la peine.
Couper la viande en cubes, nettoyer les artichauts et l'oignon
Émincer l'oignon en julienne et le faire revenir avec de l'huile et l'ail
Faire dorer l'agneau et l'ajouter à l'oignon
Couper 2 artichauts en quartiers, les ajouter à la viande et cuire en ajoutant de l'eau ou du bouillon
Trancher finement le dernier artichaut et le frire
En fin de cuisson, disposer l'agneau et les artichauts dans une soupière et garnir avec les artichauts frits
Poêle
Couteau
Planche à découper
Bol
Italia
| Énergie (kcal) | 157,45 |
| Glucides (g) | 1,91 |
| dont sucres (g) | 1,73 |
| Lipides (g) | 12,28 |
| dont saturés (g) | 5,16 |
| Protéines (g) | 8,85 |
| Fibres (g) | 2,17 |
| Vente (g) | 0,19 |
