L'omelette de riz aux asperges est un accompagnement délicieux riche en saveurs et en couleurs. Les asperges surgelées se combinent au goût prononcé du speck et au fromage grana râpé, conférant à cette omelette une saveur unique. Idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, cette omelette est facile à préparer et nécessite seulement quelques ingrédients.
Laissez décongeler les asperges, puis coupez-les en morceaux réguliers et faites-les revenir dans une casserole avec l'oignon émincé et épluché, 50 g de beurre et le speck coupé en lanières.
Ajoutez ensuite le riz, laissez-le légèrement torréfier pendant un instant puis mouillez-le avec une louche de bouillon chaud et faites-le cuire en le laissant al dente en ajoutant peu à peu du bouillon.
Salez et poivrez selon votre goût, puis transférez le risotto obtenu dans un bol et laissez-le tiédir en remuant souvent.
Battez légèrement les œufs avec un peu de sel et de poivre, incorporez le grana et le risotto, puis mélangez bien.
Versez le mélange dans une poêle antiadhésive dans laquelle vous aurez fait fondre le beurre restant et laissez-le prendre d'abord d'un côté puis de l'autre, en vous aidant d'un couvercle plat pour le retourner.
Servez immédiatement.
Poêle antiadhésive
Bol
Fouet
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 150,68 |
| Glucides (g) | 4,39 |
| dont sucres (g) | 1,67 |
| Lipides (g) | 10,73 |
| dont saturés (g) | 5,05 |
| Protéines (g) | 9,04 |
| Fibres (g) | 0,77 |
| Vente (g) | 0,26 |
