La frittata en salade est un plat frais et léger, idéal pour l'été. Les œufs se marient aux courgettes croquantes et à la roquette pour créer un mélange de saveurs délicieux. Le fromage parmesan râpé ajoute une note de crémeux, tandis que le basilic apporte de la fraîcheur. Accompagnée d'une sauce tomate et d'une pincée de boutargue râpée, cette frittata est un festival de goût. À déguster avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin blanc type Vernaccia.
Battez les œufs dans un bol avec le parmesan, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre
Divisez le mélange en deux et ajoutez à une moitié la sauce tomate et à l'autre le basilic haché
Préparez 4 petites omelettes dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, laissez-les refroidir et coupez-les en lanières
Coupez les extrémités des courgettes, taillez-les en lanières dans le sens de la longueur avec un éplucheur et blanchissez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant une minute
Répartissez la roquette dans 4 assiettes plates, mélangez les courgettes avec l'omelette et disposez-les au centre des assiettes
Chauffez l'huile avec le vin blanc dans une petite casserole et réduisez à feu moyen pendant 2 minutes, ajoutez la boutargue et assaisonnez les salades avec cette sauce
Poêle antiadhésive
Fouet
Râpe
Italia
| Énergie (kcal) | 96,22 |
| Glucides (g) | 0,92 |
| dont sucres (g) | 0,88 |
| Lipides (g) | 6,93 |
| dont saturés (g) | 1,87 |
| Protéines (g) | 4,95 |
| Fibres (g) | 0,85 |
| Vente (g) | 0,06 |
