La frittata en salade est un plat frais et léger, idéal pour l'été. Les œufs se marient aux courgettes croquantes et à la roquette pour créer un mélange de saveurs délicieuses. Le fromage Parmigiano râpé apporte une note d'onctuosité, tandis que le basilic apporte de la fraîcheur. Accompagnée d'une sauce tomate et d'une pincée de bottarga râpée, cette frittata est un hymne au goût. À déguster avec un filet d'huile d'olive et un verre de vin blanc type Vernaccia.
Battez dans un bol les œufs avec le Parmigiano, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre
Divisez le mélange en deux et ajoutez à une moitié la sauce tomate et à l'autre le basilic effeuillé
Préparez 4 petites omelettes dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, laissez-les refroidir et coupez-les en fines lanières
Équeutez les courgettes, coupez-les en longues lanières avec un épluche-légumes et blanchissez-les une minute dans de l'eau bouillante légèrement salée
Répartissez la roquette dans 4 assiettes plates, mélangez les courgettes avec la frittata et disposez-les au centre des assiettes
Chauffez dans une petite casserole l'huile avec le vin blanc et faites réduire à feu moyen pendant 2 minutes, ajoutez la bottarga et assaisonnez les salades avec cette sauce
Poêle antiadhésive
Fouet
Râpe
Italy
| Énergie (kcal) | 96,22 |
| Glucides (g) | 0,92 |
| dont sucres (g) | 0,88 |
| Lipides (g) | 6,93 |
| dont saturés (g) | 1,87 |
| Protéines (g) | 4,95 |
| Fibres (g) | 0,85 |
| Vente (g) | 0,06 |
