La friture de coquilles Saint-Jacques est un délicieux plat principal à base de coquilles Saint-Jacques fraîches, qui sont panées et frites jusqu'à obtenir une croustillance dorée. Ce plat d'origine italienne est particulièrement apprécié pour sa saveur délicate et la tendreté des coquilles. La friture de coquilles Saint-Jacques est parfaite à déguster en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une sauce fraîche.
Les poissonniers vendent généralement les coquilles Saint-Jacques, des coquillages très connus à Venise, déjà retirées de leurs coquilles
Séparez la chair très blanche et le corail
Si la partie blanche, en forme de gros bouchon, est abondante, coupez le tronçon en deux
Lavez et séchez ces cylindres, farinez-les légèrement, passez-les dans l'œuf battu avec du sel et du poivre, puis dans la chapelure
Faites-les frire dans beaucoup d'huile très chaude pendant environ deux minutes
Le corail restant peut être servi avec de l'huile et du citron
Poêle
Bol
Fourchette
Cuillère
Italy
| Énergie (kcal) | 72,47 |
| Lipides (g) | 0,97 |
| dont saturés (g) | 0,19 |
| Protéines (g) | 12,08 |
| Vente (g) | 0,01 |
