La friture de coquilles Saint-Jacques est un délicieux plat principal à base de coquilles Saint-Jacques fraîches, qui sont panées et frites jusqu'à obtenir un croustillant doré. Ce plat d'origine italienne est particulièrement apprécié pour son goût délicat et la tendreté des coquilles Saint-Jacques. La friture de coquilles Saint-Jacques est parfaite à déguster en entrée ou comme plat principal, accompagnée d'une sauce fraîche.
Les poissonniers vendent généralement des coquilles Saint-Jacques qui sont des coquilles très connues à Venise déjà extraites de leurs valves
Séparez la chair très blanche et le corail
Si la partie blanche qui a la forme d'un gros bouchon est abondante, coupez le tronçon en deux
Lavez et séchez ces cylindres, farinez-les légèrement, passez-les dans l'œuf battu avec du sel et du poivre, puis dans la chapelure
Faites-les frire dans une huile abondante et très chaude pendant environ deux minutes
Le corail restant peut être servi avec de l'huile et du citron
Padella
Ciotola
Forchetta
Cucchiaio
Italy
