Friture de Courgettes et Mozzarella

Épluchez les courgettes, retirez les extrémités, coupez-les en six dans le sens de la longueur, puis coupez les morceaux en tronçons de 2 cm

Dans une assiette creuse, mettez les morceaux de courgette, saupoudrez avec 1/4 de cuillère à café de noix de muscade, poivrez légèrement

Arrosez le tout avec le lait et laissez reposer pendant au moins trente minutes

Après ce temps, versez un peu de farine dans une assiette creuse, ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez

Égouttez les morceaux de courgette, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant et farinez-les légèrement

Faites chauffer l'huile pour frire à 180 degrés

Si vous n'avez pas de thermostat, vérifiez la température en jetant un petit morceau de mie de pain dans l'huile : il doit dorer en une minute

Plongez ensuite les courgettes dans l'huile et laissez-les cuire pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant

Gardez au chaud

Dans une assiette creuse, battez l'œuf à l'aide d'une fourchette

Passez les huit tranches de mozzarella dans la farine, plongez-les ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure

Faites-les frire dans de l'huile bouillante et dans une casserole différente de celle où vous avez frit les morceaux de courgette

Lorsqu'elles sont dorées des deux côtés, égouttez-les et mettez-les à sécher sur une feuille de papier absorbant

Réunissez dans un plat de service les courgettes et la mozzarella et servez très chaud

Vous pouvez servir ce plat avec d'autres entrées frites et chaudes