Gado Gado

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 17

   Nettoyez le chou, lavez-le, retirez le tronc et les côtes dures, coupez-le en lanières

2. ÉTAPE 2 DE 17

   Lavez et égouttez les bouquets de chou-fleur

3. ÉTAPE 3 DE 17

   Nettoyez les haricots verts, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en morceaux de 4 cm

4. ÉTAPE 4 DE 17

   Lavez les germes de soja, éliminez la partie verte

5. ÉTAPE 5 DE 17

   Nettoyez et écrasez l'ail

6. ÉTAPE 6 DE 17

   Nettoyez et hachez finement l'échalote

7. ÉTAPE 7 DE 17

   Chauffez deux cuillères d'huile dans un wok ou une grande poêle profonde, ajoutez le chou, le chou-fleur, les germes de soja et les haricots verts, et faites-les sauter pendant trois à cinq minutes

8. ÉTAPE 8 DE 17

   Les légumes doivent rester très croquants

9. ÉTAPE 9 DE 17

   Retirez les légumes de la poêle avec une écumoire et disposez-les sur un plat de service

10. ÉTAPE 10 DE 17

    Laissez refroidir

11. ÉTAPE 11 DE 17

    Chauffez deux cuillères d'huile dans une petite casserole, ajoutez les cacahuètes et faites-les sauter à feu très vif en remuant sans cesse

12. ÉTAPE 12 DE 17

    Quand les cacahuètes sont dorées, égouttez-les bien avec du papier absorbant

13. ÉTAPE 13 DE 17

    Mixez-les avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée homogène

14. ÉTAPE 14 DE 17

    Versez le reste de l'huile dans la même petite casserole et faites-y revenir l'ail et l'échalote pendant trois à cinq minutes

15. ÉTAPE 15 DE 17

    Ajoutez l'ail et l'échalote à la pâte de cacahuètes, ajoutez éventuellement plus de jus de citron et mélangez bien

16. ÉTAPE 16 DE 17

    Pour servir, chauffez la sauce aux cacahuètes, versez-la dans un petit bol et apportez-la à table avec les légumes froids

17. ÉTAPE 17 DE 17

    Présentez ce plat indonésien seul ou servez-le comme accompagnement d'un plat de poulet, d'agneau ou de porc

Suggestions

• Poêle

• Bouilloire

• Passoire

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)