Les galani sont des feuilletés de pâte légère et croustillante, typiques du Carnaval vénitien. Ils se présentent comme des bandes fines et dentelées de pâte frite, saupoudrées de sucre glace. Ils sont très similaires aux chiacchiere mais ont une texture plus friable et savoureuse. Ces douceurs sont généralement préparées pendant la période du Carnaval et sont servies comme collation ou dessert après les repas. La recette que nous vous proposons est simple et rapide à préparer, et le résultat est des galani parfumés et irrésistibles.
Pétrissez la farine avec les œufs et le jus des deux oranges ; mélangez bien puis ajoutez le beurre préalablement fondu au bain-marie et une pincée de sel
Étalez la pâte en une feuille que vous découperez en carrés ou en losanges assez grands et faites-les frire dans l'huile bouillante le temps nécessaire pour qu'ils dorent
Égouttez les galani et mettez-les à sécher sur du papier absorbant de cuisine
Avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace
Rouleau à pâtisserie
Bol
Poêle
Papier de cuisine
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante
Les galani sont un dessert traditionnel du Carnaval vénitien, typique d'autres régions italiennes comme l'Émilie-Romagne et la Lombardie
Italia, Veneto
Énergie (kcal) | 211,6 |
Glucides (g) | 31,83 |
dont sucres (g) | 3,87 |
Lipides (g) | 7,08 |
dont saturés (g) | 3,71 |
Protéines (g) | 6,38 |
Fibres (g) | 1,52 |
Vente (g) | 0,02 |