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Gâteau à la Crème de Citron

Gâteau à la Crème de Citron

@tuduu

Ce délicieux gâteau à la crème de citron est un dessert moelleux et parfumé, parfait pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et citronnées. La base du gâteau est une pâte douce enrichie de beurre et d'œufs, tandis que la crème de citron est réalisée avec du lait, des œufs, du sucre, de la farine et du zeste de citron. Le résultat est un parfait mariage de douceur et d'acidité, qui séduira tous les palais. Le gâteau à la crème de citron est idéal à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou comme dessert après un déjeuner ou un dîner spécial.

Difficulté: Moyen
Cuisson: 45 min
Préparation: 30 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Farine manitoba125G
  • Farine 00125G
  • Œuf1
  • Levure de bière13G
  • Beurre25G
  • Sucre60G
  • Lait10Cl
  • Pour la crème de citron:
  • Lait50Cl
  • Œufs2
  • Sucre60G
  • Farine60G
  • Zeste de citronq.b.
  • Vanilline1Sachet

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 18

    Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux et pétrir pendant 5 minutes

  2. ÉTAPE 2 DE 18

    Ajouter l'œuf

  3. ÉTAPE 3 DE 18

    Dissoudre la levure dans le lait et l'incorporer lentement au mélange

  4. ÉTAPE 4 DE 18

    Pétrir pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit douce et homogène

  5. ÉTAPE 5 DE 18

    Allumer le four, une fois bien chaud, l'éteindre et laisser lever la pâte dans un bol pendant environ une heure et demie

  6. ÉTAPE 6 DE 18

    Pendant ce temps, préparer la crème

  7. ÉTAPE 7 DE 18

    Mélanger le lait avec le zeste de citron et la vanilline et chauffer à feu doux

  8. ÉTAPE 8 DE 18

    Mettre les œufs dans un bol avec le sucre et battre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux

  9. ÉTAPE 9 DE 18

    Ajouter la farine et battre à nouveau

  10. ÉTAPE 10 DE 18

    Dès que le lait est bouillant, l'ajouter au mélange d'œufs

  11. ÉTAPE 11 DE 18

    Mélanger avec une cuillère en bois

  12. ÉTAPE 12 DE 18

    Remettre sur le feu et laisser épaissir

  13. ÉTAPE 13 DE 18

    Lorsque la pâte a levé, l'étaler en un rectangle et étaler la crème froide sur la surface

  14. ÉTAPE 14 DE 18

    Rouler la pâte pour former un boudin

  15. ÉTAPE 15 DE 18

    Couper le rouleau en morceaux de 3-4 cm chacun

  16. ÉTAPE 16 DE 18

    Fermer chaque tronçon en serrant un peu la pâte pour éviter que la crème ne s'échappe

  17. ÉTAPE 17 DE 18

    Dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et le bord beurré, disposer les morceaux

  18. ÉTAPE 18 DE 18

    Laisser lever environ 180 minutes puis cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes

Suggestions

  • Moule à gâteau

  • Fouet

  • Casserole

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours

Autres informations

Le gâteau à la crème de citron est un dessert classique de la tradition italienne, parfait à servir lors des fêtes ou comme dessert après un repas spécial. La crème de citron ajoute une touche de fraîcheur et d'acidité au gâteau, le rendant irrésistible.

Origine

Italia

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)225,9
Glucides (g)32,64
dont sucres (g)14,91
Lipides (g)7,55
dont saturés (g)4,11
Protéines (g)8,57
Fibres (g)0,62
Vente (g)0,1
  • Protéines
    8,57g·17%
  • Glucides
    32,64g·66%
  • Graisses
    7,55g·15%
  • Fibres
    0,62g·1%