Ce délicieux gâteau à la crème au citron est un dessert moelleux et parfumé, parfait pour les amateurs de saveurs fraîches et d'agrumes. La base du gâteau est une pâte souple enrichie de beurre et d'œufs, tandis que la crème au citron est préparée avec du lait, des œufs, du sucre, de la farine et du zeste de citron. Le résultat est une alliance parfaite de douceur et d'acidité, qui séduira tous les palais. Le gâteau à la crème au citron est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert après un déjeuner ou un dîner spécial.
Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux puis pétrir pendant 5 minutes
Ajouter l'œuf
Dissoudre la levure dans le lait et l'incorporer lentement au mélange
Pétrir encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène
Allumer le four, dès qu'il est bien chaud l'éteindre et laisser lever la pâte dans un bol pendant environ une heure et demie
Pendant ce temps, préparer la crème
Mélanger le lait avec le zeste de citron et la vanilline, et chauffer à feu doux
Mettre les œufs dans un saladier avec le sucre et battre au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
Ajouter la farine et battre encore
Dès que le lait bout, l'ajouter au mélange d'œufs
Mélanger avec une cuillère en bois
Remettre sur le feu et faire épaissir
Lorsque la pâte a levé, l'étaler en rectangle et étaler la crème froide sur la surface
Rouler la pâte pour former un boudin
Couper le rouleau en morceaux de 3-4 cm chacun
Fermer chaque tronçon en resserrant légèrement la pâte pour empêcher la crème de s'échapper
Disposer les morceaux dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé et beurré sur les bords
Laisser lever environ 180 minutes puis enfourner à 180 degrés pendant environ 30 minutes
Moule à charnière
Fouet
Casserole
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
Le gâteau à la crème au citron est un dessert classique de la tradition italienne, parfait à servir pendant les fêtes ou comme dessert après un repas spécial. La crème au citron ajoute une touche de fraîcheur et d'acidité au gâteau, le rendant irrésistible.
Italy
| Énergie (kcal) | 225,9 |
| Glucides (g) | 32,64 |
| dont sucres (g) | 14,91 |
| Lipides (g) | 7,55 |
| dont saturés (g) | 4,11 |
| Protéines (g) | 8,57 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,1 |
