Gâteau à la Ricotta et au Chocolat

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Émiettez finement les biscuits et divisez le résultat en parts égales dans deux bols

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Dans le premier bol, mettez 2 cuillères à soupe de sucre, le chocolat noir (moins un morceau qui servira pour la décoration finale) et le beurre fondus au bain-marie, puis mélangez le tout avec une cuillère en bois

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Répartissez le mélange obtenu au fond d'un moule à charnière de 24 cm de diamètre

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Pressez bien le mélange et nivelez la surface pour former une couche compacte

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Mettez le moule au réfrigérateur

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Passez la ricotta au tamis et mettez-la dans le deuxième bol avec les biscuits émiettés, ajoutez le chocolat au lait fondu au bain-marie, le reste du sucre, les œufs légèrement battus, la pâte d'amande émiettée, le rhum et la crème, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène

7. ÉTAPE 7 DE 9

   À ce stade, retirez le moule du réfrigérateur et répartissez le deuxième mélange sur la couche déjà légèrement durcie, en le pressant bien et en le nivelant en surface

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Remettez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins deux heures pour qu'il durcisse

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Après le temps indiqué, détachez le bord du moule et transférez le gâteau sur un plat de service, décorez-le en surface avec le chocolat noir restant râpé

Suggestions

• Four

• Mixeur

• Moule à charnière

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)