Le Gâteau Alcazar est un délicieux dessert traditionnel français. Il s'agit d'un gâteau avec une base de pâte sablée croquante et un cœur moelleux de confiture de pommes ou de poires, enrichi de farine d'amandes. Le gâteau est décoré d'une couche de sucre vanillé en poudre et servi avec une pincée de sucre glace. Il est parfait à déguster avec une tasse de thé ou de café.
Étalez la pâte et adaptez-la au fond et aux côtés d'un moule d'environ 24 cm de diamètre
Percez le fond et étalez-y de la confiture de pommes (ou de poires)
Montez les blancs d'œufs en neige
Mélangez-y en battant toujours la moitié du sucre, la farine de blé, la moitié de la farine d'amandes et le beurre fondu (non chaud)
Versez le tout dans le moule et mettez-le au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce que la meringue soit dorée
Travaillez en crème le reste du sucre avec les jaunes d'œufs; ajoutez le reste de la farine d'amandes et la liqueur; une fois une pâte lisse obtenue, mettez-la dans une poche à douille avec une douille cannelée plate et tracez sur la meringue une grille; recouvrez également le bord extérieur du gâteau avec une bande de pâte d'amandes et remettez au four chaud
Lorsque la 'grille' de pâte d'amandes est dorée, retirez le gâteau du four et versez dans chaque carré une cuillère de confiture de fraises fondue au bain-marie
À l'occasion des fêtes d'anniversaire, fixez dans chaque carré une bougie avant de servir
Moule à gâteau
Bol
Fouet
Cuillère
Francia
| Énergie (kcal) | 337,27 |
| Glucides (g) | 48,98 |
| dont sucres (g) | 38,27 |
| Lipides (g) | 13,19 |
| dont saturés (g) | 4,35 |
| Protéines (g) | 6,46 |
| Fibres (g) | 2,22 |
| Vente (g) | 0,07 |
