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Gâteau Alcazar

Gâteau Alcazar

@tuduu
Catégorie: Desserts

Le Gâteau Alcazar est un délicieux dessert traditionnel français. Il s'agit d'un gâteau avec une base de pâte sablée croquante et un cœur moelleux de confiture de pommes ou de poires, enrichi de farine d'amandes. Le gâteau est décoré d'une couche de sucre vanillé en poudre et servi avec une pincée de sucre glace. Il est parfait à déguster avec une tasse de thé ou de café.

Difficulté: Difficile
Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min
Temps de préparation: 60 minPréparation: 60 min
Pays: Francia
tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions
  • Pâte sablée250g
  • Confiture de pommes ou confiture de poires2cuillères
  • Œufs2
  • Blancs d'œufs2
  • Sucre125g
  • Farine d'amandes120g
  • Sucre vanillé en poudre60g
  • Farine de blé60g
  • Beurre
    Beurre25g
  • Kirsch2cuillères
  • Laitq.s.
  • Confiture de fraises300g

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Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 8

    Étalez la pâte et adaptez-la au fond et aux côtés d'un moule d'environ 24 cm de diamètre

  2. ÉTAPE 2 DE 8

    Percez le fond et étalez-y de la confiture de pommes (ou de poires)

  3. ÉTAPE 3 DE 8

    Montez les blancs d'œufs en neige

  4. ÉTAPE 4 DE 8

    Mélangez-y en battant toujours la moitié du sucre, la farine de blé, la moitié de la farine d'amandes et le beurre fondu (non chaud)

  5. ÉTAPE 5 DE 8

    Versez le tout dans le moule et mettez-le au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce que la meringue soit dorée

  6. ÉTAPE 6 DE 8

    Travaillez en crème le reste du sucre avec les jaunes d'œufs; ajoutez le reste de la farine d'amandes et la liqueur; une fois une pâte lisse obtenue, mettez-la dans une poche à douille avec une douille cannelée plate et tracez sur la meringue une grille; recouvrez également le bord extérieur du gâteau avec une bande de pâte d'amandes et remettez au four chaud

  7. ÉTAPE 7 DE 8

    Lorsque la 'grille' de pâte d'amandes est dorée, retirez le gâteau du four et versez dans chaque carré une cuillère de confiture de fraises fondue au bain-marie

  8. ÉTAPE 8 DE 8

    À l'occasion des fêtes d'anniversaire, fixez dans chaque carré une bougie avant de servir

Suggestions

  • Moule à gâteau

  • Bol

  • Fouet

  • Cuillère

Informations générales

Origine

Francia

Analyse

Attention
Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention
Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
Énergie (kcal)337,27
Glucides (g)48,98
dont sucres (g)38,27
Lipides (g)13,19
dont saturés (g)4,35
Protéines (g)6,46
Fibres (g)2,22
Vente (g)0,07
  • Protéines
    6,46g·9%
  • Glucides
    48,98g·69%
  • Graisses
    13,19g·19%
  • Fibres
    2,22g·3%
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